"Coklat duwé cigga" - " Kaya ngombé duduh supaya mangan daging" lan ing Wales, mesthine bakal setuju karo pernyataan kasebut nalika ngomong babagan masakan nasional Welsh cawl .
Cawl minangka godhok digawe saka daging babi, domba Welsh utawa daging sapi, kol, lan bawang, sanajan nggunakake potongan daging luwih murah uga tradisional. Welsh resep kanggo cawl beda saka wilayah kanggo wilayah, malah mangsa kanggo mangsa.
Kandhang bisa dipangan ing salah siji mangkok, sanajan asring duduh kaldu bakal dilayani dhisik kanthi daging lan sayur-sayuran.
Kaya pirang-pirang pasugatan , Welsh cawl ngrasakake rasa luwih apik ing dina sabanjure lan dina sawise kuwi, supaya aja wedi nyedhiyakake sadurunge utawa nyimpen sisa kanggo reheating.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 sendok makan lard utawa lemak daging babi
- 2 bawang gedhé (kandheg ngiris)
- 1 medium Swede * (peeled and cut into cubes 1-inch / 2.5-cm)
- 4 wortel gedhé (dikupas lan diiris kanthi kandel)
- 4 leeks (di resiki kabeh grumbulan sandy lan ngiris)
- 1 pound / 450 g daging sapi brisket
- 1 pon / 450 g daging babi garang (potong kabeh dipotong dadi kubus 1-inch / 2.5-cm)
- 1 teluk teluk
- Sprig fresh thyme
- 1 kg / 450 g kentang (peeled and quartered)
- Garam lan mrica anyar
Cara Nggawe
- Nyelehake gajih ing stok sing gedhe utawa oven saka Walanda, amarga ora ngobong lemak.
- Tambah bawang, rutabaga, wortel, lan leeks menyang lemak panas lan coklat watara 3 menit, aduk terus. Copot sayuran karo sendok slotted lan cadangan.
- Nambah panas lan nambah daging sapi menyang telusur lan coklat ing kabeh sisi. Mbalikake sayuran sing diselehake ing telusur kanthi potongan daging babi lan rwaning teluk lan thyme.
- Nutupi daging lan sayuran kanthi banyu adhem lan nggawa menyang godhok. Sawah panas lan simmer nganti 2 jam, utawa nganti daging sapi iku alus.
- Copot daging sapi saka panci lan cadangan. Nambah kentang lan bali menyang godhok banjur cook nganti 20 menit utawa nganti masak.
- Sauntara, yen daging sapi cukup adhem kanggo ditangani, dipotong dadi kubus 2-inch / 5-cm lan ditambahake maneh ing kentang lan masak luwih saka 10 menit.
- Mangsa apik karo uyah lan mrico lan ngawula nalika piping panas.
Kaendahan resep iki sampeyan duwe loro pasugatan siji. Duduh kaldu saka resep kasebut bisa ditelakake dhisik minangka kursus sup utawa wiwitan, disedhiyakake dening daging, kentang, lan sayuran minangka utama.
Cathetan: * Swede iku istilah ing Inggris Inggris kanggo Rutabaga. Campuran sayuran sing digunakake ing resep iki minangka campuran tradisional, sampeyan bisa beda-beda, nanging ora dianggep minangka versi klasik, supaya bisa ditangani kanthi ati-ati. Salah sawijining sayuran sing bisa uga dianggo yaiku Celeriac minangka tambahan, dudu panggantos liya.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1151 |
| Lemak total | 56 g |
| Saturated Fat | 19 g |
| Lemak ora jenuh | 23 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Sodium | 2,849 mg |
| Karbohidrat | 102 g |
| Serat Pemakanan | 13 g |
| Protein | 58 g |