Iki sajian tradisional Paskah-wektu saka kutha Venosa, ing wilayah Basilicata ing kidul Italia. Sanadyan " brodetto " tegese "duduh kaldu," ora kaya sop, sanajan panganan final ora meh garing. Iku luwih cedhak karo frittata : duduh daging domba sing disemprot lan dicampur karo endhog sing dicampur karo keju pecorino lan dipanggang nganti disetel.
Tradisional digawe karo kardus liar, sayuran sing ora gampang ditemokake ing AS, supaya aku wis nyeret ing kene karo asparagus, sayuran musim semi liyane sing pas karo kambing sing sugih. Kartun (utawa sethithik, kardus diwasa) arupa kaya stalks saka celery nanging duwe rasa sing luwih cedhak karo artichokes. Kartun liar lebih kecil lan tipis lan katon kaya asparagus tipis. Dadi, kanggo ngganti wong ing rasa, sampeyan bisa nggunakake ati artichoke minangka sayuran. Pilihan iku kagungane! Yen sampeyan pancen cukup becike duwe akses menyang asparagus liar (cilik banget lan tipis lan katon kaya stalks gandum), sing uga bisa uga dianggo kanthi apik ing sajian iki.
Frittata iki bakal dadi tambahan gedhe kanggo Tabel Paskah - nggabungake loro lambe lan endhog, bahan-bahan tradisional Italia Paskah sing nglambangake pembaruan lan rebirth, lan luar biasa cepet lan gampang kanggo nggawe! Iki minangka sajian pangan sing apik banget lan bisa uga dianggo ing suhu kamar.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 tuwung
- lenga zaitun
- 1 endog endhog gedhe, diantemi kanthi enteng
- 1/2 gelas pecorino grated
- 3 tablespoons sacoro apik disigar flat-rwaning
- parsley
- 1 sendok teh uyah seger sing apik
- 1/2 sendok teh mrico ireng anyar
- 2 kilogram boned leg, dipotong dadi potongan 1-inch
- 1 medium bawang, diiris lan diiris tipis
- 1 pon tomat peeled peeled (seger utawa dikemas kaleng - lemes yen nggunakake dikemas kaleng)
- 2 papat asparagus tipis, asparagus liar, utawa ati artichoke (yen nggunakake asparagus luwih kenthel, sampeyan kudu ngeculake sedhela sadurunge nggunakake ing resep)
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 350 F.
- Ing mangkuk campuran gedhe, campuran endhog, keju, parsley, uyah, lan mrica. Disisihaké.
- Kalorake lenga zaitun ing pot kang gedhe, heavy-bottomed utawa oven Walanda liwat panas medium. Tambahake lambe lan bawang lan cook, aduk sok-sok, nganti daging diselehake lan setengah dimasak kira-kira 5 menit.
- Ngadet ing tomat lan sayuran lan terus masak kanggo menit liyane.
- Transfer campuran kéwan lan sayur menyang pan panci (sampeyan uga bisa nggunakake wajan wesi sing gedhé) cukup gedhe kanggo nahan (lan endhog), lan tuangi campuran endhog sing rata-rata ing ndhuwur.
- Geserake telur kanggo nyebarake endhog ing saben endhog lan cangkul, banjur panggang nganti sethithik, kira-kira 10 menit.
- Ngawula panas utawa ing suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 368 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Sodium | 343 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 28 g |