Saiki Sampeyan Bisa Nggawe Iki Kebab Klasik Klasik Ing Ngarep
Yen sampeyan seneng daging panggang, banjur sinau kanggo ngisi cara Turki kuwi kudu. Apa sampeyan duwe areng utawa panggangan gas, gampang kanggo nyiyapake masakan kebab sing paling populer masakan Turki ing omahmu dhewe.
'Urfa' kebab, kaya sing paling resep kebab Turki, minangka sajian regional sing asalé saka negara bagiyan kidul negara sing misuwur kanthi daging panggang sing pedhes. Urfa minangka salah sawijining kutha ing wilayah iki sing nggawe kebab sing enak, digawe nganggo daging sapi lan domba sing kondhang.
'Urfa' kebab iku salah siji saka sawetara resep kebab sing ora pedhes. Yen sampeyan seneng karo panganan panas, coba sepupu saka sawijining kutha tuwa sing diarani 'Adana' kebab.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 setengah kilogram daging sapi, 80% susu
- 2 roti hamburger utawa roti bun panas, utawa roti alus, putih sing padha
- 1 Telur
- 3 sendhok teh. uyah
- 2 sendhok teh. mrico ireng
- 2 Tbsp. bubuk bawang
- 2 Tbsp. wêdakakêna bawang
- 1 Tbsp.
- cumin bubuk
- 1 Tbsp. paprika manis
- 1/3 tuwung disigar
- Godhong parsley Italia
- ¼ cup dicincang
- dill ganja
- 25 tusuk kayu
Cara Nggawe
- Miwiti kanthi nempatake tusuk kayu ing pan. Supaya wong rendhem nalika sampeyan nyiyapake daging. Iki bakal nyegah bagian-bagian sing didol saka pembakaran nalika masak ing panggangan.
- Wisuh parsley lan dill ganja lan goyangake banyu sing keluwihan. Copot godhong lan nyimpen godhong. Tumisake godhong kanthi sacoro apik lan sijine ing mangkok sing nyawiji gedhe utawa mixer stand.
- Nambahake bahan sing isih ana. Nggunakake lampiran pancing adhine, nguripake mixer sing ngadeg kanthi kurang. Mangkunake mixer saliyane nganti 20 menit. Pucuk daging sing mlaku ing sisih pinggir mangkuk bali menyang tengah pirang-pirang kali sajrone proses pencampuran. Iki bakal njamin campuran sing luwih apik.
- Yen sampeyan ora duwe mixer sing ngadeg, gunakake sarung tangan karet lan kneaden kabeh bahan bebarengan kanthi tangan nganti 20 menit. Sampeyan njupuk sawetara elsa gajih!
- Yen dicampur nganggo daging, sampeyan kudu siap. Nutupi campuran daging karo plastik bungkus tengen ing mangkuk campuran lan ngaso ing kulkas nganti kurang luwih 30 menit.
- Nalika panggangan wis munggah, dibagi campuran daging menyang 25 bagean sing padha. Ndhuwur skewer ing tangan siji, njupuk siji bal saka daging karo liyane. Kanthi mbukak lan nutup kurma lan driji sampeyan, jamur bolongan daging ing sadhuwure tongkat kanggo nggawe tabung dawa. Sampeyan bisa njengkerake ujung-ujung endhek yen sampeyan pengin supaya tetep manut karo tongkat sing luwih apik.
- Nyelehake 'kebabs' ing larik-larik siji nganti sijine nganti sampeyan siap ngisi. Padha mung njupuk sawetara menit ing saben sisih kanggo cook, supaya manawa sampeyan duwe liyane saka meal nyawisake sesuai.
- Yen sampeyan nggunakake panggangan areng, supaya lenga diobong sethithik kanggo sing alus, malah panas. Kanthi geni panggang, dipanasna ing dhuwur, banjur disetel ing api medium kanggo masak.
- Selehake tusuk sing diagonal tipis menyang garis ing grate grate. Iki bakal menehi garis sing becik kanggo ngresiki panggangan. Tutup ndhuwur lan biasane masak 'kebabs' kanggo 3 nganti 5 menit ing salah sijine. Nggunakake tongs, flip saben alon-alon menyang diagonal ngelawan menyang coklat ing sisih liyane.
- Mangan kebabs 'Urfa' kanthi langsung saka panggangan. Kanggo hiasan, sampeyan uga bisa nyampur mrico lan irisan tomat. Nambani karo kentang, beras pilaf utawa wheat pilaf.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 285 |
| Lemak total | 21 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Sodium | 1,247 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 16 g |