Aloo matar gobi minangka campuran kentang (aloo), kembang kol (gobi) lan kacang polong ijo (matar) ing kari beras bawang bombay-tomat. Iki minangka kari India Lor sing prasaja lan sehat sampurna nalika ditemoni karo chapatis panas (flatbread) utawa parathas (flatbread pan-goreng India). Bisa uga diwenehi naan utawa rotis.
Resep gobi aloo ala iki nggawe panganan sing cepet lan gampang ing wektu nalika sampeyan ora bisa ngobati jam mbuwang ing pawon. Masak cepet lan nambahi sayuran sehat bebarengan karo rempah-rempah indhustri tradisional kayata bubuk cabe merah, kunyit, jahe, lan katumbah. Bisa uga diwenehi naan utawa rotis.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kira-kira 2 gelas (1/2 kilogram) kembang kol kembang (seger utawa beku)
- 2 gedhe utawa 3 medium-ukuran kentang (peeled (utawa ora yen sampeyan milih) sakabeheng lan Cut menyang 1-inci kios)
- 3 tablespoons minyak sayur (utawa canola utawa minyak kembang)
- 1 sendok teh wiji cumin
- 1 bawang bombay gedhe, disigar apik
- 2 teaspoons bawang putih tempel
- 1 sendok teh jahe tempel
- 2 sendok teh bubuk katumbah
- 1 sendok teh bubuk cumin
- 1/2 sendok teh
- bubuk kunir
- 1/2 sendok teh bubuk cangkir abang
- 2 gedhe
- tomat (sacoro apik disigar)
- 2 cabe ijo irisan panjang (opsional)
- 1 tuwung kacang polong (seger utawa beku)
- Dash uyah (utawa kanggo rasa)
- Kumbah seger, disigar
Cara Nggawe
- Sak tenane ngresiki kembang kol. Yen nggunakake cauliflower seger, sijine florets ing Bowl gedhe lan nutupi karo banyu panas. Tambah sendok teh uyah lan aduk kanthi becik. Tansah ngetung sakwise 10 menit.
- Sijine kentang ing sajian microwave sing aman lan tutup nganggo banyu panas. Tambah uyah kanggo rasa lan nyampur kanthi apik. Masak ing dhuwur telung nganti papat menit. Sampeyan uga bisa nindakake iki ing panci ing ndhuwur kompor. Masak kentang nganti digodhog. Ngempet banyu lan sijine kentang ing ngisor.
- Kalorake lenga goreng ing jero, panci jero ing api medium. Nalika lenga panas, nambah wiji cumin lan cook nganti titik-titik kasebut.
- Saiki tambah bawang lan goreng nganti alus. Masak úa. Tambah pasta jahe lan papak saiki lan goreng kabeh sak menit.
- Tambah kabeh rempah-rempah lan goreng kabeh kanggo menit liyane. Saiki nambah tomat sing dicincang lan cabe ijo (yen nganggo). Goseni lan kentang goreng nganti tomat mulai alus (kira-kira rong utawa telung menit).
- Saiki tambah kembang kol kembang, kentang lan kacang polong. Nggawe kabeh apik. Tambah uyah kanggo rasa. Tutup telusur lan cook kabeh telung nganti limang menit. Mateni panas.
- Jumbuhake panganan karo ketumbar seger sing dicincang lan sajrone nganggo chapatis panas utawa parathas ! Naan utawa rotis uga apik.