Lan saiki aku bakal menehi sampeyan rahasia kanggo nggawe hamburger apik tenan. Bener, ora mung ana rahasia siji, ana kira-kira lima, lan padha ora ngerti apa-apa karo aku nerbitake ing internet lan kabeh. Nanging sing paling apik. Supaya saben wong ing donya seneng hamburger iku rasa.
Elinga yen aku ora bakal menehi sampeyan apa sing kudu disajekake marang burger. Sing paling akeh babagan rasa pribadi sing aku ora bakal ngira.
Plus, sampeyan bisa mbayangake yen aku ngomong burger paling apik, ngomong, avokado, daging babi, bawang panggang lan keju Amerika? Aku njamin aku bakal entuk email saka wong sing ngeling-eling yen aku ora ngandhani mayonnaise utawa chipotle mayonnaise utawa bal tapioka.
Apa sing bakal dakkandhani yaiku carane nggarap burger supaya bisa metu jus, aroma, lan enom.
1. Miwiti Kanthi Daging Paling Sehat
Langkah sepisanan yaiku tuku daging sapi kanthi rasio 80-80 / rasio lemak tanpa lemak, sing ana ing toko saiki. Yen sampeyan bisa njaluk 100% daging sapi chuck, dadi luwih apik. Kene liyane babagan carane tuku daging sapi sing paling apik kanggo burger sampeyan .
Aku kudu sebutno kene yen aku wis dikenal nggawe burger karo telung bagean daging sapi Chuck lan siji daging babi lemah. Yen sampeyan nyoba iki, sampeyan bisa wonder apa ora tau marang sampeyan bab iki sadurunge, lan, well, sampeyan welcome.
2. Mangsa Responsible
Babagan sabanjure sampeyan pengin nyedhiyakake mangsa jajanan daging sapi karo uyah kosher lan uga siji utawa loro bahan liyane, kayata mrica ireng anyar, utawa bubuk bawang putih, utawa saus Worcestershire.
Nanging aja lunga. Lan bumbu paling penting yaiku uyah. Elingi, yen sampeyan nggawe burger sampeyan nganggo daging sapi , dheweke bakal duwe rasa jero lan jero sing bener pengin bisa ngrasakake rasa. Tansah gampang.
3. Mbentuk Patties GENTLY
Saiki kene teka pitfall amba kanggo paling wong.
Nalika padha mbangun patties, padha Pack wong cara banget tightly. Biasane, yen sampeyan nonton wong sing nggawe patty burger, iku kaya Hulk Incredible sing ngremukake tank nganggo tangan gundhul.
Mesthi wae, yen sampeyan bisa ngalahake burger sing dimasak dadi poker hockey. Apa sampeyan pengin nggoleki, mung alon-alon nggawe daging sing disajikake menyang bal, banjur alon-alon ngalihake bal menyang patties sing kira-kira 3/4 inci menyang kandhel inch. Mbayangno sampeyan menehi bayi balutan mburi lan sampeyan kudu duwe jumlah tekanan sing tepat.
4. Cook It in a Iron Skillet Cast
Akeh wong nganggep cara paling apik kanggo masak burger yaiku ing panggangan, nanging cukup apik, cara sing paling apik ana ing wajan wesi . Nalika sampeyan cook burger liwat grill, lemak melts lan drips tanpa guna ing coals, sing tegese efforts kanggo procure daging sapi 80/20 lemah bakal wis kanggo naught. Banjur bara panas luwih utawa kurang garing metu permukaan daging lan sampeyan mungkasi munggah karo burger sing, nalika OK, adoh saka sange.
Werna wesi wesi, ing sisih liya, nyimpen lemak sing ana ing kono bisa jas burger lan menehi alus, meaty, sheen lemak, nalika uga ngewangi kanggo ngasilaké rasa, meh crispy njaba.
Nanging maneh, sing paling akeh lemak bakal rampung ing telusur. Tansah bisa ing pawon lan tuangake ana ing kono, lan yen wis diisi kebak, banjur kacemplungake ing tong sampah. Utawa ngetokake lemak ing panci, scrape metu lan transfer menyang bin. Nanging apa wae sing sampeyan tindakake, aja pour lemak cair mudhun saluran. Ngomong aku sampeyan ora nglakoni. Tengen?
Oke, supaya wesi wesi. Iku apik tenan, lan burger masak sing wayah sing unggul, sing ing bengi nalika panas banget kanggo masak ing, aku bakal entuk sawetara areng arep lan nyemprotake skillet wesi cangkir mudhun ing panggangan lan masak burger sandi ing skillet , ing panggangan. Iku becik.
5. Cook The Burgers Kabeh Way
Iki ora salah siji saka rahasia kanggo nggawe burger sing éndah, nanging ing kapentingan safety pangan , aku kudu nyebataken bilih punika saé kanggé masak burger panjenengan sedaya cara .
Aku wiwit metu nalika burger minangka wong sing jambon, nanging aku ora bisa gawe maneh, lan aku ora menehi saran. Nanging yen sampeyan kudu, sampeyan kudu sinau carane nggiling dhewe meat . Yen sampeyan arep mangan daging sapi sing mentah, sampeyan kudu sethithik ngerti yen wis teka saka potongan daging sapi seger sing dipangan sampeyan.