Ing resep Peking iki, potong ayam sing disapu karo bumbu lan adonan lan goreng. Resep iki nggunakake soy sauce, sherry garing, bawang, lan bawang. Kanggo mesthine manawa pitik dimasak, nyoba ngasilake goreng pisanan kanthi ngurangi ing setengah, ngakoni yen ora mentah ing tengah.
Nganggo 4 nganti 8.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Siji pitik 3-pound
- 1/4 sendok teh uyah
- 1 mate putih mrico
- 6 sendok teh kecap asin
- 6 sendok teh anggur beras Cina utawa sherry garing
- 3 bawang bombay, disigar
- 2 teaspoons granulated gula
- 2 teaspoons minced jahe
- 3 cangkir lenga kanggo jero frying, utawa minangka perlu
- Glepung 1/2 cangkir, utawa sing diperlokake
- 1 clove papak, minced
Cara Nggawe
- Copot kulit saka pitik. Cut pitik ing 8 potong sing padha. Bubur uyah lan lada putih ing endhog pitik.
- Ing mangkuk cilik, gabungke kecap asin , anggur beras Cina utawa sherry, 2 bawang ijo disigar, jahe minced, lan gula. Cawisake setengah saka marinade sing digunakake.
- Nyelehake potong ayam ing tas resealable sing gedhe. Pour ing marinade sing ora disenengi. Mangkel lan tutupi ing kulkas. Marinate nganti 4 nganti 6 jam, sok-sok ngowahi manawa kabeh ayam kasebut dijupuk.
- Lenga panas kanggo jero nggoreng nganti 360 nganti 375 F. Nalika lenga panas, nguripake potong ayam lan mbuang marinade sing digunakake kanggo marinate pitik. Priksa manawa potong ayam cukup garing.
- Gumpenake saben potong ayam ing glepung.
- Goreng-goreng pitik, sawetara potong sajrone wektu, ing lenga panas nganti coklat lan crispy. Buang saka wajan karo sendok slotted. Ngemil ing untu kertas.
- Mbusak kabeh nanging 2 sendok teh minyak saka wajan. Nambah bawang putih sing dicampur lan bawang bombay ijo lan disigar nganti gondho, kira-kira 30 detik. Nambah marinade sing disiapake. Bawa menyang godhok. Tambahake pitik goreng. Kurangi panas lan garing, ditutupi, nganti meh 5 menit, utawa nganti pitik wis masak. Mlayu langsung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 920 |
| Lemak total | 46 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 18 g |
| Kolesterol | 285 mg |
| Sodium | 1,687 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 96 g |