Resep mustard gampang banget kanggo asu panas, nanging uga ing salad kentang, utawa dicampur karo salad dressing lan marinade.
Ing paling dhasar, bumbu sing disebut "sawi", uga disebut "sawi sing disiapake," mung wiji sawi lan banyu. Nambahake cuka utawa asam liyane sing ngreksa spiciness supaya bisa tahan nganti wektu.
Resep iki migunakake bir tinimbang banyu, ditambahake uyah cilik kanggo rasa, lan klebu campuran bubuk lan wiji sawi kanggo tekstur. Sawetara madu madu ing rasa.
Nalika wiji sawi sing wis rusak (digrundel utawa diubengi ing bubuk alus) lan kapapar cairan, reaksi bakal ana sing bakal ngasilake rasa pedhes panas. Gunakake wiji sawi (jenis spiciest) lan bir dingin kanggo sawi sawi. Kanggo rasa sing luwih entheng, gunakake wiji sawi putih (kadang-kadang disebut putih) lan bir sing anget.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 sendok teh wiji sawi ireng
- 1/4 cup lemah
- wiji sawi (wêdakakêna)
- 1/4 cup bir dingin
- 4 teaspoons apple cider
- 1 sendok teh madu
- 3/4 séndok garam
Cara Nggawe
- Biji wiji ing gilingan rempah-rempah nganti 15 detik. Sampeyan ora pengin rampung ngurangi wiji menyang wêdakakêna - mesthine kudu luwih akeh, nanging mung dicokot sithik. Utawa, kudu nganggo mortir lan pestle.
- Gabungke wiji sing rada crushed, bubuk sawi, lan uyah ing Bowl cilik. Ngadamel campuran bahan-bahan garing. Campur ing bir, cuka lan madu. Sawisé bisa uga katon sedhela ing tahap iki. Aja kuwatir - bakal nambah kaya wiji sawi lan wêdakakêna nyerep cairan kasebut.
- Tutup lan simpen ing suhu kamar 2 dina sadurunge nggunakake. Wektu tunggu iki penting, lan ora mung amarga wektu iki ngidini sawi kanggo mekak. Kacang buncis anyar nduweni rasa kasar lan pait. Mellows kepahitan (senadyan rasa tetep pedhes) minangka umur mustard.
- Sawise ngenteni 2 dina, transfer sawar menyang jar kaca resik (s). Tutup tightly.
Mustard bakal tetep ing kulkas paling sethithik 4 wulan. Kanggo panyimpenan luwih dawa ing suhu kamar, kanthi nggunakake 1/4 utawa 1/2-pint cangkir canning lan lids lan proses ing banyu nggodhok kanggo 10 menit. Sawise kabuka, nyimpen kendi panggang ing kulkas, kaya sing bakal sampeyan tuku.
Variasi:
- Anggur Putih
Gunakake anggur putih tinimbang bir. Ninggalake madu. Opsional: nggunakake cuka herbal tinimbang cuka polos. - IPA madu Mustard
Gunakake India pale ale kanggo bir. Tambah madu dadi 1 tablespoon, lan tambah bubuk sawi kanthi 1 sendok teh.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 131 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |