California misuwur minangka anggur Zinfandel lan jambon putih "Putih Zin" minangka salah sawijining gaya paling populer ing Amerika Serikat. Popularitas mung alam amarga iki gampang ditemoni, utamane yen sampeyan anyar karo anggur lan nggoleki perkenalan kanggo pethi semi-manis.
Sampeyan uga bakal nemokake yen Zinfandels abang lan putih iku anggur nedha bengi sing sampurna. Iki arang banget versatile lan pasangan apik karo meh wae pangan sampeyan lagi porsi.
Apa Zinfandel?
Anggur Zinfandel (Zin -fan-Dell ) wis dadi landasan saka pemandangan viticulture California wiwit pertengahan 1800-an. Originally dianggep minangka anggur asli saka Italia, riset sing ditindakake ing pungkasan abad kaping 20 ngungkapake yen akar asli Zinfandel ditindhes ing Kroasia.
Wontene babagan wiwitanipun Donya Lawas, punika anggur abrit dinamis ingkang ndadosaken piyambakipun wonten ing dhaerah Dunia Anyar.
- Varietas serbaguna dikenal lan disengaja minangka "Putih Zin" dening sawetara lan "Zinfandel" dening pecundang anggur abang.
- Zaman lawas Zin, digawe saka woh anggur sing biasane luwih saka 50 taun, sing diduweni kanggo intensitas ing rasa lan werna lan gaya seimbang sakabèhé.
- Ing Italia kidul, Zinfandel dikenal kanthi jeneng Primitivo. Sampeyan bisa ndeleng iki ing label domestik uga.
Siji Anggur, Dua Gaya Anggur
Varietas Zinfandel bisa dadi rada bingung amarga ana Zinfandels sing abang lan ana Zinfandels putih (sing jambon).
Loro-lorone anggur asale saka anggur Zinfandel sing padha, lan iku proses kanggo nggawe anggur sing mbedakake loro.
Zinfandel, tegesipun anggur abang , misuwur kanthi pola warna abu-abu, tingkat tannin menengah, lan kandungan alkohol sing luwih dhuwur (14-17% ABV). Rasanya kaya Zinfandel kalebu raspberry, blackberry, cherry, plums, kismis, rempah-rempah, lan mrica ireng kabeh dianggo ing macem-macem intensitas ek.
Zinfandels abang duwe awak luwih entheng tinimbang anggur abang liyane kayata Cabernet Sauvignon lan Merlot. Tanin tinggi membuatnya lebih berani daripada Pinot Noir, yang membuat pengenalan sempurna terhadap anggur merah.
Zinfandel putih digawe saka anggur Zinfandel abang sing padha. Kulit anggur cepet dicopot sawisé ditusuk, saéngga ora ana wektu kontak sing kurang sithik karo kulit anggur abang sing ditenun. Iki ngasilake anggur jambon utawa wungu, tinimbang werna abang sing jero ditemokake ing Zinfandel.
Putih Zins cenderung duwe rasa manis lan kurang alkohol (watara 9-10% ABV). Padha uga dikenal banget terjangkau (sawetara ahli anggur bisa nelpon sing murah ).
Zinfandel Food Pairings
Sampeyan bakal nemokake yen salah sijine gaya Zinfandel iku pilihan sing apik kanggo nedha nedha awan, senadyan White Zins cenderung dadi luwih serbaguna.
- Pasangan Zinfandel uga akeh panganan: domba, unggas, daging sapi, game, lan sawetara iwak, miturut macem-macem gaya masak (umpamane, digodhog, dibungkus, utawa digebuki). Bakal nampilake fleksibilitas kanthi pasangan favorit lan pasangan sing bener kaya tacos iwak, panganan pedas, utawa prasaja brats lan burger.
- Pasangan Zinfandel putih uga nduweni macem-macem panganan, kayata masakan Cajun nganti Asia, saka pitik barbecue kanggo panganan panganan seger sing abot. Ora ana ilmu gedhe kanggo pasangan Zin Putih, lan fleksibilitas kasebut ndadekake pilihan anggur sing cocok kanggo panganan.
Kunci US Produsen Zinfandel
Akeh pabrik anggur gawé Zinfandel, lan minangka salah sawijining anggur laris sing diprodhuksi ing AS. Ing antarane kebon anggur, label kasebut paling misuwur.
- 7 Zins Deadly
- Puncak Kuno
- Cline
- Dry Creek Vineyards
- Papat Vines
- Grgich Hills
- Layer Cake Primitivo
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- Bukit
- Rodney Strong
- Rosenblum
- Seghesio
- St. Francis
- Turley
Produsen Zinfandel Putih
Putih Zinfandel uga digawe dening sawetara winery, sanajan Sutter Ngarep lan Beringer sing paling misuwur lan populer. Ngandika, aja ragu-ragu kanggo nyoba Putih Zin anyar minangka ana akeh anggur nemen sing nyenengake metu ana ditemokake.