Sekat ajaib iku salah siji saka bahan-bahan Thai rahasia sing menehi rasa panganan Thai sing apik lan unik. Ora ana sing mangerténi sapa waé sing mujudake istilah kanggo ramuan iki, nanging akeh koki Thai wiwit nganggo tempel iki (mikirake adonan wiwitan) lan wong pungkasane mutusake jenenge. Lan pancen sawijining barang ajaib!
Elinga yen biasane pesona sihir iki mung saka telung bahan: cilantro, mrico putih, lan bawang putih. Sampeyan uga bisa nambah saus iwak sing menehi malah luwih roso. Ing Thailand, dheweke bakal nggunakake oyote katumbah. Yen sampeyan bisa nemokake iku, kanthi nggunakake kabeh lan seneng.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 coriander (godhog, godhong cilantro lan woh)
- 1/2 sendok teh mrico putih
- 4 cengkeh bawang putih
- 1 sendok iwak saos (vegetarian: kecap asin utawa saus gunung emas Thailand)
Cara Nggawe
- Godhok godhong cilantro lan woh.
- Selehake kabeh bahan ing chopper mini utawa prosesor pangan.
- Kacilakaan uga kanggo nggawe tempel ijo sing arum.
- Elinga yen sampeyan bisa nyetel uwit iki kanthi disenengi, ditambah nganti 3/4 séndok ground pepper putih yen sampeyan luwih seneng zing.
- Yen Nggunakake Pestle lan Mortar: Yen sampeyan pengin, sampeyan bisa nggunakake kabeh putih peppercorns . Mulai kanthi nutul bahan-bahan garing bebarengan, banjur tambahake saus iwak lan adhine nganggo gerakan circular.
Gunakake paste sihir ing panggonan sing biasa dicampur bawang putih lan bawang merah sing miwiti akeh resep Thai. Kanggo resep nggunakake tempel iki, pirsani Thai Magic Fried Rice.
Lumbung
Magic Paste ora nyimpen kabeh sing becik, dadi paling apik kanggo nggawe seger sing sampeyan butuhake. Sampeyan bisa uga ngemot dicekak nganti dina esuk, nanging seger paling apik, lan sampeyan bakal ngalami rasa rasa. Sampeyan kudu duwe sumber godhong ketumbar seger. Padha umum dipaketake ing supermarket taun-taun utawa sampeyan bisa tuwuh dhewe.
Tempel sihir Thai adhedhasar cilantro, uga dikenal minangka parsley utawa godhong cassander Cina, sing akeh ngaku duwe kebencian. Pancen bener, wong sing beda bisa ndeleng rasa cilantro beda. Kanggo sawetara, rasa kaya sinetron.
Jebul, wong bisa duwe alergi kanggo cilantro, sing kudu ditindakake kanthi serius. Yen tamu ngomong yen ora kaya cilantro, takon luwih dhisik kanggo ndeleng manawa ana rasa seneng utawa alergi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 733 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 6 g |