Resep iki luwih saka 100 taun. Sampeyan njupuk 2 dina kanggo nggawe, lan 3 minggu kanggo ripen, nanging uga worth investasi wektu. Yen disimpen kanthi bener, jajan bisa digawe nganti rong sasi sadurunge Natal.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo campuran woh:
- 1 pon candied woh (campuran, disigar, ndeleng cathetan)
- 2 ons jahe manisan (disigar alus)
- 1/2 pound raisins (seedless)
- 1/2 kilogram emas kismis (ora ana)
- 1/2 pound currants pepe
- 1/4 pon cherries cokek (coarsely disigar, nyimpen 4 ceri kabeh kanggo hiasan, yen seneng)
- 1/4 pound walnuts (utawa pecan, shelled, sacoro apik disigar, nyimpen 8 halves kanggo hiasan, yen sampeyan seneng)
- 2 lemons (rind mung, sacoro apik grated)
- 1/2 cangkir marmalade oranye
- 1/4 cangkir jus lemon
- 1/4 cup brandy (utawa jus jeruk)
- 1 sendok teh vanilla
- Kanggo Campuran Kue:
- 2 glepung glepung (sifted)
- 1 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh nutmeg
- 1/4 sendok teh mace
- 1/4 cengkeh sendok teh
- 1/4 sendok teh allspice
- 1 sendok teh bubuk manggang
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1/2 pound butter (utawa margarine)
- 1 cup gula
- 6 endhog
Cara Nggawe
Selehake woh candied, jahe , kismis , currants, cherries , walnuts , lemon, marmalade oranye , jus lemon, jus brandy utawa jus jeruk, lan ekstrak almond ing mangkuk gedhe, .
Grease, banjur selehake bagian ngisor kothak tabung 10 inci kanthi kertas lilin. Preheat oven nganti 250 derajat F.
Ngocok bebarengan kaping pindho glepung, kayu legi , pala , mace , cloves, allspice , bubuk manggang, lan uyah, lan disisihake.
Mentega krim nganti cahya, tambah gula alon, lan terus creaming nganti alus. Tambahake endhog siji ing saben wektu, ngantem sakwise tambahan.
Tambahake kanggo bahan-bahan garing, kira-kira 1 tuwung sajrone wektu, ngantem mung kanggo campuran. (Wigati: Kajaba yen sampeyan duwe mangkok campuran ekstra gedhe, sampeyan kudu ngirim adonan menyang ceret gedhe ing titik iki.) Campur ing campuran woh. Sendok adonan menyang telusur lan, yen pengin, dekorasi ndhuwur karo cherries cherries halved lan walnuts. Papan ing rak warung tengah; setengah isi pan roasting karo banyu lan pasang ing ngisor ngisor. Panggang, ditemokake, 4-1 / 4 jam nganti kue nyilikake rada saka pinggir pan lan tusuk logam sing dipasang ing tengah dalan lan tabung tengah metu kanthi resik.
Kue jati sing kenthel ing panci ing rak kawat 1 jam. Kasebut kanthi teliti, copot kertas lilin, nguripake sisih tengen, lan adhem kanthi cepet. Bungkus celanane - utawa endhog cheesecloth, banjur ing foil, lan simpan ing wadhuk kedadeyan udakara 3 minggu kanggo masak. Yen sampeyan pengin nyimpen maneh, sprinkle cheesecloth wrapping kanthi 2 utawa 3 tablespoons brandy utawa rum ing interval 3 minggu.
Cathetan:
Ing panggonan 1 liter campuran woh , sampeyan bisa nggunakake campuran ing ngisor iki:
1/2 kilogram citron macet, disigar alus
1/4 pound candied orange peeled, finely fine
1/4 pon candied lemon , dicincang denda
Resep Sumber: dening Jean Anderson, Elaine Hanna (Doubleday)
Dicetak ulang kanthi ijin.