Sing luwih cilik luwih adoh saka aku! Yen iwak kurang saka 2 inci dawa, ora perlu disuntik; saka 2-3 inci dawa, padha apa, lan apa-apa liwat sing banget amba yen iku picarel. Whitebait smelt (sing paling cilik dicithak) minangka sulih sing bisa ditampa, nganti 5-6 inci dawa, maksimal. Iki mMarithes (ing basa Yunani: μαρίδες, diucapkan mah-REE-thess) resep.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 7 nganti 8 pikarel (utawa cilik dicithak saben wong kanggo meze, 15-20 saben wong kanggo sajian utama)
- uyah segara kanggo rasa
- mrico kanggo rasa
- 1 gelas glepung (luwih utawa kurang dibutuhake kanggo pengerukan)
- Oil (kanggo frying)
Cara Nggawe
- Yen iwak ana 2 inci dawa utawa luwih (utawa nganggo smelt), gunakake piso sing cetha lan mbusak weteng lan usus. Aja motong kabeh cara mbukak. Waca foto closeup kanggo rincian . Yen nggunakake smelt, scrape mati timbangan kanthi piso.
- Wisuhake iwak lan ngumbah. Gabungke glepung, uyah, lan mrico ing piring.
- Ing glepung wajan utawa wajan sing rada ngisor, panas 1/3 nganti 1/2 inci minyak liwat panas dhuwur. Dredge iwak dening gulung ing glepung lan goyangake keluwihan, lan goreng nganti coklat apik emas ing loro-lorone.
- Ngemil ing toweling nyeret lan ngawula nganggo irisan lemon.