Chicken Marengo minangka sajian Perancis dijenengake sawise perang Marengo, kamenangan kanggo Napoleon. Tradisional, sajian iki disuguhake nganggo hiasan goreng lan udang utawa udang; Nanging, luwih resep saiki, kayata iki, biasane ora ngilangi bahan kasebut. Resep Marengo ayam iki gampang lan enak-yaiku kombinasi dada pitik, tomat, jamur, lan sawetara anggur. Ayam diwutahake kanthi sempurna karo sayuran lan kecap, lan sajian ora luwih saka siji jam kanggo nyiapake lan masak. Nedakake sajian pitik lan tomat sing enak karo pasta utawa mie masak panas lan salad kanggo meal apik.
Yen seneng resep iki, sampeyan pengin nyoba pitik karo anggur lan tomat .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 kilogram payung ayam boneless (irisan)
- 1/3 tuwung glepung kabeh-tujuan
- 1/4 tuwung
- lenga zaitun ekstra-prawan , dipérang
- 1 bawang bombay (iris)
- Opsional: 1/2 sweet bell pepper (irisan)
- 2 sendok makan mentega
- 8 ons irisan jamur
- 2 cloves papak (dipencet)
- 1/2 mangkok anggur putih garing utawa sherry garing
- 1 tuwung stock ayam, luwih ora ana sodium utawa sodium sithik
- 1 bisa (14 1/2 ons) tomat diced
- Jus 1/2 linglang
- 2 tablespoons tempel tomat
- 3 sprigs parsley
- 1 teluk teluk
- 1/2 uyah sendok teh, utawa kanggo rasa
- 1/4 sendok teh freshly ground pepper, utawa kanggo rasa
- Garnish: 2 sendok teh seger parsley minced
Cara Nggawe
- Sijine pitik lan glepung ing kanthong panyimpenan pangan lan guncang kanggo jas kasebut kanthi teliti. Disisihaké.
- Ing wajan gedhe utawa ing jero panengah panas, tumis bawang lan sliced bell pepper (yen digunakake) ing 1 sd 2 sendok teh minyak zaitun nganti tembus. Buang menyang piring.
- Nambah sithik 2 nganti 3 sendok teh lenga zaitun ing telusur lan panas sajrone panas. Tambah pitik sing dilapisi ing panci lan tumis, ngowahi kanthi gampang, nganti kecokelatan. Copot pitik menyang piring lan disisihake.
- Tambahake butter ing telusur lan panas ing medium-low heat. Nambah jamur lan diute nganti lembut lan entheng browned, bab 3 nganti 4 menit. Nambahake papak lan terus masak nganti 1 menit maneh.
- Tuang anggur ing wajan lan cook nganti meh ngejur. Tambahake stock pitik, tomat, jus lemon, lan tomat. Campuran apik lan nggawa menyang godhok.
- Tambahake ayam lan sayuran bali menyang wajan bebarengan karo sprigs parsley lan rwaning teluk. Rasa lan tambahake uyah lan lada, yen perlu. Kurangi panas dadi kurang. Nutupi panci lan garing nganti kira-kira nganti 10 menit, utawa nganti pitik wis masak.
- Copot rwaning teluk lan sprigs parsley saka saos. Sendok ayam dicampur dadi sajian lan dihias karo parsley seger disigar. Sajadah karo pasta sing wis masak panas, mie endhog, utawa beras.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 525 |
| Lemak total | 31 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 695 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 36 g |