Carne guisada artine "daging stewed" ing Spanyol, nanging terjemahan prasaja ora nggawe keadilan iki. Malah, potongan daging sapi sing paling angel bakal ambruk karo akehe godhok Dominikan sing rada murah. Jus saka sayuran sing disajutake dadi saos kandel sing enak, nggawe meal warming sing sampurna ing wengi musim dingin.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter minyak zaitun
- 2 kilogram daging sapi daging sapi dipotong dadi potong 1-inch
- 1 cubanelle utawa lada mrica sing gedhé, dideleh lan dicincang
- 4 ajíes dulces, mrico manis cilik, dideleh lan dicincang
- 1 bawang bombay gedhe, dikupas lan disigar
- 4 cengkeh bawang putih, dikupas lan disigar
- 2 cangkir disigar godhong cilantro
- 2 séndok disaring cuka putih
- 1 sendok teh oregano pepe
- 1/2 cup saus tomat
- 2 godhong teluk
- 1 sendok teh uyah
- 3 wortel gedhe, dikupas lan disigar
- Siji 15 ons bisa kacang polong
- 1/2 pound kentang, dikupas lan diced
- 12 olives Spanyol pimento-boneka
- 1 tablespoon capers
- Garam kanggo rasa
- Mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
- Coklat daging godhog ing lenga zaitun kanggo kira-kira 20 menit ing pot sop sing gedhe liwat panas sedheng.
- Tambahake 10 bahan sabanjuré: mrica cubanelle , ajis dulces , bawang, bawang putih, cilantro, cuka, oregano, saus tomat, godhong telor lan uyah.
- Kurangi panas kanggo medium-low lan simmer nganti 1 jam. Jus saka saos sayur lan tomat kudu masak dadi saos kandel. Sampeyan bisa nambah banyu sing sethithik yen saos katon kaya kandel.
- Nguripake panas nganti medium sawise 1 jam. Tambah pitung pungkasan: wortel, kacang polong, kentang, zaitun, capers, uyah, lan mrica kanggo rasa.
- Kurangi panas nganti kurang nalika godhok wiwit godhok. Terus masak liwat panas sing kurang 1 jam luwih.
Tip lan Variasi
- Sijine godhok dhewe utawa nganggo beras putih , tostones , lan salad sing dibuwang .
- Daging "Tougher" kayata boneka sapi tanpa boneka kanggo resep iki. Ora ana kamungkinan sing bakal ora nyawiji ing tutuk nalika godhok rampung.
- Ajis dulces yaiku lada cilik manis. Sampeyan bisa uga kerep nemokake ing pasar Spanyol lan Amerika Latin. Sampeyan bisa ninggalake wong yen ora kasedhiya kanggo sampeyan, utawa pengganti.
- Rebusan daging sapi iki sacara tradisional disiapake ing pot masak sing disebut caldero , nanging sampeyan bisa nggunakake sembarang kettle heavy.
- Kanggo nutul Puerto Rico, gunakake 2 séndok roti saos tomat nganggo 2 sendok makan sofrito, saus tomat-mrico-bawang bombay. Sampeyan bisa golek sofrito ing pasar paling gedhe.
- Sawetara versi regional carne guisada nggunakake pitik utawa daging babi tinimbang daging sapi. Sampeyan bisa eksprimen kanggo nemokake variasi sing paling disenengi dening kulawarga utawa kanggo ngisi sapa sing seneng mangan daging sapi.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 566 |
| Lemak total | 20 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Sodium | 1,460 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat Pemakanan | 11 g |
| Protein | 54 g |