Leche frita minangka salah sawijining panganan khas Spanyol sing paling enom lan populer. Sampeyan bisa nemokake ing loro restoran lan toko pastry ing saindhenging Spanyol, lan nyenengake kanggo nggawe ing ngarep.
Penerjemah bisa dadi puzzling amarga diterjemahake kanthi langsung "susu goreng." "Susu" iku sajenis manis, tegese, susu mrica sing adhem, sing diselehake ing irisan gandum lan endhog sing anget lan renyah.
Dessert tradisional Spanyol iki gampang nyiyapake. Wis paling sethithik 3 jam ing kulkas, sanajan sewengi ditarik. Rencanakna kanthi saksama supaya dadi cukup kanggo nggoreng.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 1/2 tablespoons cornstarch
- 7 tablespoons
- glepung (kabeh-tujuan, dibagi)
- Gula 1/2 cup
- 1 liter susu (kabèh, dibagi)
- 1 kayu manis
- 2 endhog gedhe (suhu kamar)
- 1/4 cangkir lenga zaitun (utawa jumlah sing dibutuhake kanggo frying)
- 2 sendok makan mentega
- Garnish: aren kayu
Cara Nggawe
- Ing mangkuk gedhe, klumpuk campuran cornstarch, 3 1/2 sendok teh glepung, lan gula.
- Nambah 1 tuwung susu lan nyampur uga karo whisk. Ayo ngadeg nganti thickened (bab 10 menit).
- Ing saucepan gedhe, panas susu liyane lan tongkat kayu manis liwat medium-kurang panas.
- Nalika susu wiwit gelembung, copot saka panas. Suntikake sithik dadi cilik menyang campuran gula lan glepung, aduk terus.
- Tuangkan gula, glepung lan campuran susu bali menyang saucepan liwat panas sing panas, maneh aduk nganti 10 menit.
- Minyak goreng a 9- by 9-inch ovenproof baking dish karo lenga zaitun. Pour ing campuran frisa kukul nganti jerone 3/4 inci.
- Ninggalake kanggo kulkas ing kulkas paling sethithik 3 jam, utawa sewengi yen sampeyan duwe wektu.
- Mlumpatake piso ing pojok endhas supaya bisa nyepetake lan cepet nyedhiyakake.
- Cut menyang kotak sing kira-kira 2 1/4 inci. Ing pan 9-inch, iki kudu nggawe 16 potong ing 4 kanthi 4 kothak.
- Ngalahake endhog.
- Kalor lenga zaitun ing wajan nganti jero mendade 1/4 inci liwat panas sedheng. Tambah butter ing.
- Roti saben kuadrat kanthi cara diresiki ing glepung sing isih disimpen, banjur celupake ing endhog sing diantemi.
- Goreng ing lenga panas nganti kurang luwih 1 menit ing saben sisih, nganti nganti enteng banget.
- Sprinkle karo kayu legi lemah lan ngawula langsung utawa ngidini kanggo adhem lan ngawula ing suhu kamar.
Ngajak Leche Frita
Leche frita bisa nikmati sawetara cara sing béda. Iku apik panas metu saka wajan karo scoop es krim. Sawetara wong seneng mangan ing suhu kamar, dene liyane seneng. Coba kabeh telung cara lan pilih apa favoritmu.
About the Baking Dish Size
Rohan Daft, panulis buku sing resep iki diadaptasi, nyaranake nggunakake roti panggang 11-by-7. Nanging, sajian sing luwih cilik kudu diwenehi ambane 3/4 inci, mulane disaranake dish 9- dening 9-inch.
Apa sing paling penting yaiku frita leche dadi sethithik 3/4 inchi utawa bakal angel banget digoreng lan diuripake nalika wektu.
Tetep ana ing pikiran yen sampeyan milih sajian sing arep digunakake, utamané yen sampeyan milih nambah resep.
Resep dicocogake saka "Menu del Dia: Luwih saka 100 Resep Klasik Saka Jawa", dening Rohan Daft (Simon & Schuster, 2009).
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 635 |
| Lemak total | 36 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 266 mg |
| Sodium | 546 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 18 g |