Senadyan kue kasebut diarani kombinasi masakan Prancis lan Mallorca lan wiwit ing abad kaping 18, wong Mallorcan wis akeh lan akeh sing digarap almond. Malah, almond saka Mallorca seneng karo reputasi sing apik, lan ana luwih saka satus jinis almond saka pulo kasebut.
Gampang nyiyapake sethithik kurang saka jam yen sampeyan duwe endhog, almond, linglang, lan gula ing pantry. Bubur almonds, grate linglang pil lan ngalahake bebarengan karo yolks lan campuran ing tiyang kuilt pethak. Manggang lan sampeyan duwe panganan cuci mulut apik banget. Ing Mallorca, sacara tradisional dihidangake karo es krim almond. Petunjuk preparation kanggo es krim almond sing gampang katon ing sangisore resep kue.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Cake:
- 6 endhog gedhe
- 1 cup / 200 gram
- gula (granulated)
- 7 ons (200 gram) almond tanah
- 1 lemon, zested
- Garnish: gula bubuk
- Kacang Almond:
- 12 ons / 354 milliliter bisa
- ngetokake susu
- 2 sendok madu madu
- Paket 1/300 gram alus
- turrón "Jijona"
Cara Nggawe
Kue utawa Gato
- Kalorake oven nganti 360F (180C).
- Pelumas sing digulungake springform kurang luwih 8 inci (22 cm). Yen panci springform ora kasedhiya, gunakake pan kue kaca.
- Bubuk almond ing prosesor pangan utawa blender. Gunakake almond sliver kanthi kulit dibusak kanggo ngurangi wektu persiapan. Yen nggunakake kabeh almond mentahan, ditrapake dhisik, banjur kulit, garing lan tlatah. Tindakake pandhuan gampang ing Carane Blanch Almonds.
- Grate bagian kuning saka kulit lemon, diarani zest, nggunakake "mikro planer" utawa grater. Ati-ati supaya ora nganggo lapisan, putih, fibrosa ing ngisor amarga wis pait.
- Misahake yolks lan putih saka endhog dadi rong ukuran cangkir campuran medium.
- Gosong granulated gula dadi yolks endhog lan ngalahake ing dhuwur nganti kuning kuning ing werna lan nambah volume. Nambah almond lan zona lemon lan aduk uga kanthi sendok utawa spatula.
- Ngalahake putih endhog dadi puncak kaku ing mangkuk liyane. Banjur, pencet putih kanthi apik ing endhog endhog.
- Geser alon-alon tuangi adonan kasebut ing glepung panggang lan panggang ing rak tengah kanggo kira-kira 30 menit, utawa nganti tusuk metu resik nalika dipasang ing tengah.
- Alloh kelangan, banjur nglakoni piso ing njaba telusur lan unmold. Sprinkle ndhuwur karo gula powdered sadurunge porsi.
Almond Ice Cream
- Selehake susu sing nguwapake menyang mesin pembeku 24 jam.
- Nggunakake garpu garpu, smashing turron munggah menyang potongan-potongan cilik ing mangkuk campuran. Bukak susu sing bisa nguap lan sijine isi menyang mangkuk liyane. Ngalahake kanthi dhuwur nggunakake beater listrik nganti susu wiwit nambah volume. Nalika terus ngalahake, tuangake madu. Nyampurake potongan alus saka kudune karo sendok kayu utawa spatula.
- Tuang campuran menyang wadah aman kanggo mesin freezer utawa mangkok Pyrex. Sawise sajrone jam, copot saka mesin pembeku lan campuran kanggo ngilangi es. Apa supaya nganti 3-4 jam nganti turron rampung lan dicampur dadi susu.
- Sijine gandum utawa kue nganggo es krim almond.