Resep masakan Cina-Peru, sing diarani lomo saltado , ngeculake aturan sing ora ditulis yen goreng Perancis ora mesthi dadi bagian saka goreng. Iku uga ora umum kanggo nggoleki beras lan kentang sing dadi sajian sing padha. Nanging, meal-breaking meal iki fantastis lan salah sijine masakan paling populer ing masakan Peru.
Lomo saltado minangka campuran apik saka rasa Peruvian lan Asia. Daging sapi lembut lan sayuran disuguhake karo kecap asin lan paprika kuning aji kanggo nggawe panganan sing bisa ditemokake. Lan pancene pancen meal dhewe, utamané yen sampeyan ngawula karo beras, amarga pati wis mesthi kanggo ngisi sampeyan.
Resep gampang lan introduksi sampurna kanggo nggoreng. Sampeyan uga bisa digawe karo goreng french beku kanggo nggawe meal midweek cepet.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 kilogram kentang (kuning, utawa 1 kilogram beku french)
- 1 liter sapi potong
- 2 cengkeh bawang putih
- 2 tablespoons minyak sayur
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/4 sendok teh uyah
- 1/8 sendok teh mrico
- 2 bawang (abang, iris tipis menyang slivers)
- 1/2 panas kuning mrico (utawa kanggo rasa, cincang)
- 2 sendok teh cukà
- 3 sendok teh kecap asin
- 2 abang mrico (diiris tipis)
- 2 tomat plum (ngiris sing digoreng)
- 4 cangkir minyak nabati (utawa jumlah sing dibutuhake kanggo wen)
Cara Nggawe
- Peel lan kentang Cut menyang kentang goreng 1/2-inch sing kandhel lan panggonan ing es banyu. Disisihaké.
- Cut daging sapi menyang lancip 1/2-inch lancip. Peel lan mash cloves papak.
- Ing wêdakakêna, panasake minyak sayur ing dhuwur panas. Sauté papak ing jinten kanggo 1 menit.
- Tambah daging sapi menyang wajan lan masak, ngowahi asring, nganti kecik ing kabeh sisi.
- Copot daging sapi saka panas lan mangsa karo uyah lan mrica ireng anyar. Disisihaké.
- Nggunakake wajan sing padha, tambah bawang lan mrico chili minced lan masak 5 nganti 6 menit utawa nganti bawang alus lan wangi. Tambah minyak sayuran sing luwih cilik yen perlu.
- Tambah cuka, soy sauce , mrico lan tomat, lan masak nganti 2-3 menit. Dibusak saka panas.
- Ing panci sing kapisah, nggawa sawetara inci minyak nabine nganti 350 F liwat panas sedheng. Copot goreng saka banyu lan garing. Goreng kentang ing lenga nganti emas.
- Ngemil goreng ing tuwung kertas lan mbayar uyah lan mrico kanggo rasa.
- Nambahake daging sapi menyang wajan karo bawang lan mrico lan tetep anget nganti siap dilayani.
- Sadurungé porsi, nambah kentang goreng sing digoreng. Sajadah karo beras.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1680 |
| Lemak total | 161 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Lemak ora jenuh | 113 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Sodium | 540 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 28 g |