Iki resep saka "Jacques Pepin: Jantung lan Jiwa ing Dapur." Iku pas karo La Posta Pizzella Malbec.
Jacques ngandika, "Aku duwe hamburger gedhe, jus, lan flavorful ing house Jean-Claude kanca, lan dheweke marang dheweke wis digawe karo daging sapi brisket aku nyoba dhewe karo gedhe sukses Aku tuku brisket saka nglukis, utawa lemak endhog, sing nduweni rasa sing luwih apik tinimbang endhok sing rata, yen ora duwe gilingan daging, nyuwun marang tukang daging kanggo nggiling daging kanggo sampeyan. nggawe hamburger sing bobote kira-kira 5 ons saben lan cook ing panggangan utawa ing panci panggangan ing ndhuwur kompor .. Aja pencet hamburger minangka cook, utawa sampeyan bakal kelangan jus ing ciabatta nggulung sing kasedhiya ing pasar nggawe gedhe bun hamburger, biasane roti panggang lan bungkus karo bawang putih Aku uga seneng nempatake keju ing hamburger - Comte, Beaufort, utawa Gruyere Aku ngatur keju ing ndhuwur burger rampung lan banjur ngobrol ing ngisor broiler kanggo nyawiji . "
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 (2 1/2 pound) potongan beef brisket (lemah)
- 8 ciabatta rolls (sekitar 3 ons saben lan 4 inci tengen, pamisah)
- 1 bawang putih gedhe
- 8 irisan Comte keju (utawa Beaufort, utawa Keju Gruyere, kira-kira 8 ons)
- 8 godhong lettuce (iceberg)
- 8 irisan bawang (mild, thin, kayata Vidalia utawa Maui)
- 8 irisan tomat (masak, kandel)
- 1 sendok teh uyah
- 1 sendok teh mrico ireng (lemah anyar)
- Opsional: kecap kecap, mustar, lan / utawa mayones (kanggo porsi)
Cara Nggawe
- Bagéyan daging ing lemah dibagi dadi 8 bagean kira-kira 5 ons lan diwenehi patties watara 3/4 inci.
- Ing wektu bengi, panas panggangan nganti panas utawa panashe panggang telusur nganti kurang luwih 3 menit. Preheat broiler.
- Toast gulungan ing panggangan utawa ing pawon bakar lan copot karo papak.
- Atur hamburger ing panggangan panas utawa ing wajan panggang lan cook kanggo 3-4 menit ing saben sisih. Sijine 1 irisan keju ing saben patty lan patty ing ngisor broiler panas (bab 2 inci saka sumber panas) kanggo 1 menit.
- Atur godhong Lettuce ing ndhuwur buns ngisor, nambah bawang lan tomat, lan sprinkle karo sethithik uyah lan mrico. Ndhuwur karo burger, sprinkle karo uyah lan mrico sing isih, lan rampung karo ing ndhuwur roti.