Ragu babi liar minangka salah sawijining masakan paling populer ing restoran Italia, lan biasane dilayani karo pasta utawa polenta. Yen grocery utawa tukang daging ora nindakake (bisa uga diwenehi supaya ora diwenehi kabar 3 utawa 4 dina), babi alas bisa didownload kanthi online. Iku luwih larang tinimbang daging babi organik. Celeng kewan nduweni roso sing intensely éca lan worth mbuwang sawetara ekstra kanggo nedha bengi ekstra khusus. Resep iki prasaja kanggo nyiyapake lan padha karo ragu Bolognese . Yen sampeyan tuku bahu babi alam bébas, sampeyan kudu nginep ing sewengi, kaya pitunjuk ing ngisor iki.
Ragu iku sajian mangsa. Nggawe ragu kaya muter jazz. Sampeyan kudu kreatif, seneng, lan bisa beradaptasi karo kahanan. Keindahan rasa susah iku kabeh sing bisa ngembangake dhewe. Kejabi saka daging lan tomat, sampeyan bisa nambahake rempah-rempah lan bahan-bahan liyane kanggo sampeyan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound bahu babi alam bébas (Cut menyang ½ inci kubik utawa 1 pound lemah alam bébas Celeng)
- Asam kosher secukupnya
- Gula mrica anyar kanggo rasa
- 1-1 / 4 cangkir anggur abang
- 2 stalks celengan (diced)
- 2 wortel (diced)
- 4 cengkeh bawang putih (direbus)
- 2 godhong teluk
- 1 tablespoon sage seger (dicincang)
- 1 tablespoon rosemary seger (dicincang)
- 1 medium bawang (disigar)
- 1 / 2cup minyak zaitun
- 2 tablespoons tempel tomat
- 1 28 ons bisa nusuk tomat
- 1 cincang abang mrico ireng
- 1 cangkir susu kabeh
Cara Nggawe
- Sijine gajian sing diced ing bolongan sing ora reaktif. Mangsa karo uyah Kosher lan mrico anyar.
- Tambah anggur, setengah celery dicel lan wortel, cloves papak bawang putih, sage, rosemary, lan godhong teluk ing mangkuk.
- Nyimpen lan refrigerate seledri lan wortel sing isih ana. Tutup mangkok karo bungkus plastik lan marinate gajih ing wayah wengi.
- Gunakake sendok slotted kanggo transfer babi alam bébas menyang andhuk kertas kanggo saluran. Copot cloves papak lan chop.
- Kalorake lenga zaitun ing pot kang abot, banjur tambah bawang bombay lan celery, lan wortel lan bawang putih banjur sauté nganti alus, 5 menit.
- Gunakake sendok slotted kanggo transfer wortel lan celery ing marinade menyang pot, lan sauté liyane 5 menit.
- Nambahake endhog ing pot, lan coklat ing kabeh sisi, banjur aduk ing anggur lan jamu saka marinade.
- Nambah panas nganti dhuwur, lan supaya anggur nyuda 7 nganti 8 menit, banjur aduk ing tempel tomat, tomat sing direbus, lan abang mrico abang.
- Sawah panas, lan simmer 1-½ nganti 2 jam, nganti babi mau tender. Rasa kanggo bumbu lan nambah uyah lan lada liyane yen dikarepake.
- Nglakoake susu, lan simmer sing luwih cepet 30 menit. Sajati karo pasta sing rata kaya pappardelle, lan parmesan grated.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 745 |
| Lemak total | 43 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 25 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Sodium | 290 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 42 g |