Okra digawa menyang Amerika Serikat telung abad kepungkur dening wong-wong Afrika. Tanduran iki dianggep asal saka Afrika. Tembung "okra" ditemokake saka nkruma Afrika Barat . Okra dienggo ing taun 1700-an. Tumbuh ing iklim sedheng tropis lan anget, iku perennial ing kulawarga tetanduran sing padha minangka kembang sepatu lan katun. Punika diolah minangka taunan ing iklim sedheng.
Okra biasane ditemokake ing musim panas ing kidul, lan saka Mei nganti Oktober ing akeh wilayah liyane.
Sampeyan uga bisa nemokake okra beku, adonan, lan kaleng, lan ing sawetara wilayah, sampeyan bisa nemokake okra beku kanggo nggoreng.
Okra bisa dipangan mentah utawa dimasak, lan minangka bahan umum ing masakan Creole.
Cara Pilih Okra
- Delengen pods sing cerah.
- Pods kudu ora luwih saka 4 inci dawa.
- Supaya ora ana podho, endhog, alus, utawa polong.
- Yen okra banget mateng, bakal duwe tekstur banget.
Cara Nyimpen Okra
- Nyelehake okra seger ing tas kertas, utawa bungkus ing andhuk kertas lan numpangake andhuk kertas ing tas plastik sing perforated.
- Nyimpen okra ing kulkas nganti 2 nganti 3 dina.
- Kanggo panyimpenan maneh, okra uga beku. Potong endhok (ora dipotong dadi polong nalika sampeyan trim), banjur blanch kanggo 3 nganti 4 menit, gumantung saka ukuran polong kasebut. Kelangan cepet ing banyu es. Freeze kabeh pods utawa irisan crosswise crosswise lan ngatur ing kertas parchment-diantrekake sheet. Beku banjur transfer irisan supaya tas beku zip-cedhak. Meter segel yen bisa, nanging aja mbusak kabeh udara saka tas utawa okra bisa digremeni.
Preparation
- Okra banget dicampur, sauteed, goreng, lan jero goreng. Iku uga nggawe jeruk banget.
- Okra dadi apik karo tomat, bawang, mrico, jagung, lan eggplants.
- Kethokan potong viscous okra menehi off bakal thicken cairan sembarang wis masak ing, nggawe tambahan apik kanggo stews.
- Gumbo uga nduweni jeneng saka pod podium. Sanadyan gumbo bisa diketokake kanthi okra, wêdakakèna file, utawa roux, akeh nuwuhake okra minangka bahan penting ing gumbo apik.
- Gesang lan goreng okra ngilangi wong sing ora seneng banget.
- Nalika nyiapake macem-macem okra, gently scrub permukaan karo andhuk kertas.
- Sadurunge masak kabeh okra, irisan tip lan pungkasan stem.
- Sawetara bahan lan saus tambahan kalebu basil, bawang putih, mentega, lemon, parsley, tomat, vinaigrette, lan hollandaise.