Avgolemono (kepiye) carane aku tresna sampeyan. Iku tansah kaget banget yen soko prasaja bisa dadi enak banget.
Kanggo sing anyar karo saos sing apik iki, kalebu endhog, lemon, lan sawetara duduh kaldu saka sajian sing dipangan. Sing iku. Nanging wow, ngenalaken rasa tart lemoni tart sing njupuk sajian dadi overdrive.
Iki minangka saos sing padha digunakake ing dolmathes lan plethora masakan Yunani liyane. Nanging, ora mung ana ing dhuwure kubah biru; versi resep iki bisa ditemokake ing: Masakan Arab, Yahudi, Italia, lan Balkan.
Kabehehehe saos uga apik banget. Bisa dadi cairan kaya ing resep iki, utawa nglumpukake bit (karo sendok teh utawa loro glepung) lan diwutahake saka sayuran. Iku sampurna karo iwak, daging, unggas - apa wae.
Ana pirang-pirang panggonan ing ngendi kita bakal nggawe sajian ing omah lan mung nambah sauce iki - apa sajroning mangan Yunani utawa ora.
Kentang lan iwak Ing avgolemono yaiku sajian sehat sing ngandhut sing nyedhiyakake avgo minangka minangka komponèn gedhe saka panen.
Kita seneng karo kodhok (ing basa Yunani disebut: μπακαλιάρος) amarga iku mung ngicipi iwak flakey putih sing entheng. Liyane pilihan populer kanggo wong iku tilapia (iwak Alkitab), utawa yen sampeyan pengin langkah saka loro, sampeyan bisa pindhah karo sawetara halibut apik banget.
Salah siji cara, pilih iwak entheng sing becik. Mesthi wae yen sampeyan duwe iwak favorit sing luwih kuwat (ucapake salmon), sampeyan bisa ngowahi kanthi tepat, nanging ora tau gawe apa-apa manawa sampeyan, ayo padha ngerti cara iki!
A tip kanggo avgo: priksa manawa sampeyan marem endhog! Iki tegese nambahake duduh kaldu ing mangkuk endhog kanggo ngetokake endhog sadurunge nglebokake pan. Yen sampeyan melu langkah iki lan nambahake endhog bakal dikepelake lan sampeyan bakal duwe endhog ing duduh kaldu. Iki bener-bener nyebabake aku sepisanan gawe sajian iki pirang taun kepungkur - aku isih mangan! :)
Kulo pengen sampeyan seneng kentang lan iwak Ing resep avgolemono!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 potong C od (utawa iwak putih sing cocog karo pilihan)
- 1/4 cup bawang (dicincang)
- 1 pound kentang (bayi abang, dipotong dadi setengah)
- 2 cangkir kaldu ayam (mbutuhake luwih akeh yen wis nguap nalika panas)
- 1 nganti 2 cengkeh bawang putih gedhe (dipencet)
- Kanggo Avgolemono :
- 2 endhog
- 1 lemon (juiced, yen sampeyan pacangan lemon sampeyan pengin loro)
Cara Nggawe
1. Ing pan gedhe, nggawa duduh pitik menyang godhok.
2. Nambahake iwak, bawang, kentang, bawang putih, uyah lan mrica.
3. Nutup lan ngurangi panas kanggo nyirip nganti 25 menit utawa nganti tender.
4. Siapake saos Avgolemono yen kentang rampung.
5. Ngalahake rong endhog ing mangkuk nganti ireng.
6. Nambah jus lemon.
7. Terus aduk lan tambahake rong duduh kaldu panas saka pan iwak nganti mangkok endhog.
8. Saiki, nambah endhog linglang jajan kanggo iwak pan.
9.
Nyampur lan rasa - tambahake linglang utawa uyah yen dibutuhake.
10. Buang saka panas lan ngawula ing mangkuk.
11. Seneng!
** Cathetan: Iki wis kadhaptar minangka porsi 2 awit kita nggunakake 2 potong iwak. **
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 456 |
| Lemak total | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Sodium | 972 mg |
| Karbohidrat | 80 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 22 g |