Éropah Wétan seneng daging game - daging rwaning, bison, babi, elk, merpati (squab) lan unggas liar kaya pitik. Werna pheasant ora mung samesthine saka wong lanang ing kulawarga, nanging uga dituntut dening wanita sing nggunakake wulu ayu kanggo nggawe topi sing apik. Aku ora tau nyenengake rasa pheasant liar. Nanging manuk pheasant sing digambarake minangka manuk liyane.
Pheasant bisa diilangi ing wink mata. Sawetara wong bisa nyedhaki manuk iki kanthi ngethok manuk kasebut, lan ngetokake daging asin dadi headstart ing oven supaya susu dhadha ora dadi garing. Yen sampeyan ninggalake sakabehing manuk , sampeyan bisa nyelehake daging babi utawa daging babi liwat daging dada nalika ngobong kanggo ngatasi sawetara masalah. Nanging akeh pheasants sing ditemokake ing peternakan duwe lemak gedhe ing kulit gulu, lan nambah lemak nggawe drippings banget greasy. Aku luwih seneng marinake kabeh manukku sakwise 30 menit. Minyak saka marinade mbantu njaga dhadha lan nyenengake. Minangka paling unggas, manfaat pheasant saka iringan utawa sawetara jinis chutney kaya kismis acar nalika porsi. Pheasants iku manuk cilik, saengga siji bakal mbantu mung rong wong luwe. Rencana sesuai.
Punika foto sing luwih gedhe saka Pheasant Panggang.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Marinade:
- 1/3 cup anggur (anggur abang utawa putih garing utawa banyu kosong)
- 3 sendok cuka (abang anggur utawa balsamic)
- 2 tablespoons shallots (minced)
- 1/4 cangkir lenga zaitun
- 1 sendok teh gula
- 1 tbsp bawang putih (minced)
- 1 tablespoon mustard garing
- 1 tablespoon oregano seger (disigar, utawa 1 sendok teh oregano pepe)
- 1 tablespoon
- Basil sing seger (disigar, utawa 1 sendok teh basil garing)
- 1 tablespoon marjoram seger (dicincang, utawa 1 sendok teh garing marjoram)
- 1 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh mrico
- Kanggo Pheasant:
- 1 pheasant (farm-raised, 2- to 3-pounds, sakabeheng lan garing)
- Opsional: uyah
- 1 bawang bombay (diklumpukake lan adhem)
Cara Nggawe
- Ing tas plastik gedhe, gabungke anggur utawa banyu, cuka pilihan, bawang, minyak zaitun, gula, bawang putih, mustar garing, oregano, basil, marjoram, 1 sendok teh uyah lan uyah nganti alus.
- Sprinkle uyah ing rong jero pitik, yen pengin. Selehake kabeh manuk ing marinade, ngobahake supaya bisa marinade nyedhaki kabeh bagian manuk. Refresh 30 menit.
- Oleshe panas nganti 325 derajat. Mbusak pheasant saka marinade, nanging ora mbilas. Nyelehake manuk ing pawon panggang sing rada gedhe tinimbang manuk. Selehake manuk, dodo munggah ing pan roasting. Nyelehake bawang bombay ing rongga manuk. Tutup lan manggang 30 menit. Copot tutup, manuk baste lan terus dikocok tanpa tutup supaya coklat nganti pethak pindhah kanthi gampang lan jus mbukak.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1972 |
| Lemak total | 110 g |
| Saturated Fat | 30 g |
| Lemak ora jenuh | 58 g |
| Kolesterol | 606 mg |
| Sodium | 539 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 222 g |