Eggplant lan daging babi sing diarani goreng karo pasta tempe lan bumbu liyane ing resep Szechuan pedhes. Kanggo versi vegetarian, gunakake stok sayur-sayuran tinimbang kaldu pitik, ninggalake daging babi sing lemah lan tambah terong.
Indeks Resep Masakan Utama Indonesia
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/4 pound babi tanah
- Kanggo Marinade:
- 1/4 sendok teh uyah
- 1/4 sendok teh mrico
- Jiwit (kurang saka 1/2 sendok teh) jagung
- Kanggo Saus:
- 1/4 mangkok duduh kaldu
- 2 tablespoons
- kecap soy sauce
- 2 sendok makan kecap soy
- 1 sendok teh cuka sega (utawa cuka anggur abang utawa cuka balsamic)
- 1 sendok teh granulated gula (utawa kanggo rasa)
- 2 teaspoons cornstarch
- Kanggo sajian:
- 4 Eggplants saka Asia
- 1 cengkeh bawang putih
- 4 sendok lenga kanggo nggoreng (utawa diperlokake)
- 1 liter saos kacang (saos kacang panas yen bisa)
- 1/2 sendok teh paste nganggo bawang putih (utawa kanggo rasa)
- 1 sendok teh minyak wijen
Cara Nggawe
Digabungake daging babi karo uyah, mrico, lan cornstarch. Marinake daging babi kanggo 15 menit.
Nalika daging babi ngiris, nyiyapake bahan sing isih ana. Ing mangkuk cilik, gabungke kaldu pitik, kecap asin lan peteng, cuka, lan gula. Whisk ing cornstarch.
Cut eggplant menyang squares 1 inci. Mince papak.
Panaskan wajan ing dhuwur sedheng nganti panas. Tambah 2 sendok teh minyak. Nalika lenga panas, tambahkan terong.
Gosok endhog nganti alus (kira-kira 5 menit). Copot lan saluran ing tuwung kertas.
Tambah 2 sendok lenga kanggo wajan. Nalika lenga panas, nambahake papak lan buncis. Garing nganti goreng. Nambah daging babi sing lemah. Pincuk nganti diganti werna, nganggo sumpit manggang utawa sendok kayu kanggo misahake potongan-potongan individu.
Push daging babi nganti pinggir wajan. Tambahake sauce ing tengah lan nggawa menyang godhok, aduk cepet kanggo thicken. Tambah irisan eggplant lan tempel chile. Masak kanggo sawetara menit lan aduk ing minyak wijen. Ngawasi panas.
Reader Rating: 4+ saking 5 Review: Iki resep apik! Aku ora masak endhog cukup anggere disaranake, sing kiwa apik lan tegese lan ora kaya golekane kaya terong. Uga nggawe versi vegetarian karo duduh kaldu sayur lan ora daging babi - ngrasakake kaget kaya sajian restoran sing apik. Pancen saos sing apik! Saka Annie
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 193 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 16 mg |
| Sodium | 681 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat Pemakanan | 12 g |
| Protein | 12 g |