Folding minangka teknik sing digunakake ing sawetara jinis roti, pancake, pai krim, lan barang panggang liyane. Iku biasane adonan udhut cahya - kayata putih endhog sing diantemi utawa krim sing dikocok - dicithak dadi adonan kue sing luwih abot utawa dicampur puding utawa curd. Angin adoh bakal mateni adonan sing luwih sithik lan akeh hawa sing bakal ilang.
Lipat ing dasaré ngangkat lan nyentuh nalika ngowahi mangkuk kasebut. Gerak kasebut bakal nggabungake adonan-adonan nalika tetep ngandhut putih utawa krim sing diencerake.
Ana sawetara cara kanggo melu.
1. Nggunakake spatula karet sing gedhe, ngetokake tengah adonan. Puterake ngisor menyang ndhuwur karo gelombang kaya gerakan. Nguripake Bowl babagan babak telu lan baleni nganti ora ana garis sing luwih putih.
2. Scrape mudhun ing pinggan karo spatula karet gedhe menyang tengah, nggawa sawetara adonan munggah saka ngisor lan flipping iku liwat. Baleni, ngowahi mangkuk saben wektu, nganti ora ana maneh werna sing isih ana.
3. Sawijining whisk gedhe bisa digunakake uga, nanging gerakan kudu lanang lan alon banget.
Sawetara Tips
- Mulai karo kira-kira separo campuran sing dicithak, dilebokake ing, banjur tambahake campuran sing luwih amba.
- Tansah dicampur campuran sing luwih amba menyang campuran sing luwih abot.
- Aja nglakoni utawa nyepetake lempitan.
- Kulit putih sing endhog kudu diencerake kaku, nanging ora garing, lan krim sing dikempel kudu diencerake ing pucuk medium.
Sampeyan uga bisa Kaya