Iki cara sing gampang kanggo nggawe chiles menyang saos. Coklat panggang seger becik, sanajan sampeyan bisa ngganti beku panggang frozen.
Gunakake chiles ijo kanggo masakan pitik lan daging babi lan chiles abang kanggo daging sapi. Sosis Chili apik ing enchiladas utawa liwat burritos kanggo "udan" burrito.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 lbs abang utawa ijo chiles, panggang lan kulit dibusak (Waca ngisor iki kanggo pilihan chile)
- 2-3 cloves papak, dikupas
- 1/2 sendok teh jinten
- 1 sendok teh uyah
- jus saka 1/4 jeruk
- 2 sendok teh minyak
- 1-2 jaluran urip (opsional kanggo spiciness)
- 2 cangkir banyu ngombe
Cara Nggawe
- Sawise chile dibakar lan dikupas , Cut bagian stem, banjur tusuk sisih kiwa. Bukak, lan scrape wiji kanthi sendok.
- Nyampur chiles ing prosesor pangan nganti chunky.
- Tambah ing ramuan lan proses nganti halus.
- Gunakake sauce rampung kanthi cepet, refrigerate nganti 2 nganti 3 dina, utawa beku nganti 6 sasi.
Cathetan: Kanggo sauce sing digawe karo chiles abang garing, ndeleng carane rehydrate chiles ing kene.
Chile Pilihan
Biasane, sampeyan pengin milih chiles gedhe sing entheng nganti medium panas. Ora ana akeh seger, mrica abang sing cocok kanggo saos chili, nanging Chiles Colorado chiles milih sing apik.
Ana akeh pilihan apik kanggo chiles ijo. Sing paling enom yaiku Anaheim utawa California. Sabanjure bakal dadi Poblano, chili ijo peteng sing entheng nganti medium panas kanthi rasa manis. Kanggo luwih panas, gunakake Pasilla chiles (uga dikenal minangka Chilaca.)
Gumantung ing wilayah sampeyan, sampeyan uga duwe opsi chile liyane, utawa padha duwe jeneng liyane. Cukup elinga, kudu luwih gedhe lan entheng nganti medium panas (preferensi sampeyan.) Jalapenos, Serranos, lan Habaneros biasane ora cocog minangka basa kanggo saos iki amarga adoh banget.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 33 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 72 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 1 g |