Resep trout Jerman utawa Forelle Nach Art der Müllerin (utawa "trout à la the miller's wife"), utawa trout meunière ing basa Perancis, yaiku sajian tradisional sing nggunakake iwak banyu tawa saka tlaga lan kali ing Jerman.
Meunière ("garwane para penggilingan) nuduhake manawa panganan sing dikonsumsi, digunakake ing glepung, sauté ing mentega, lan banjur rampung kanthi lémon lan peterseli (sing nyebutake mentega lemon-parsley iki mungel meunière).
Sampeyan bisa njaga sakabehing iwak kanggo resep iki utawa, yen gedhe, mbusak sirah ing endhas gili. Resep trout iki uga bisa digawe karo iwak banyu tawar lan utamané becik karo iwak sing anyar.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3 sendok teh glepung (glepung beras coklat gawe apik)
- 4 sendok mentega (utawa
- clarified butter ; clarified butter iku becik, kaya ngalangi Browning sing bisa nyebabake rasa pahit)
- 3 sendok teh jus lemon (
- Jus 1 linglang )
- 3 sendok gandum tepung (nganggo tepung beras gandum kanthi apik)
- Dash uyah
- Dash pepper
- 1 sendok teh
- Saus Worcestershire (utawa kanggo rasa)
- 2 tablespoons parsley (disigar)
Cara Nggawe
- Nyedhiyani lan nempel iwak kanthi ngrokok kertas. Cairan mentega ing telusur. Tabrakan iwak kanthi setengah jus lemon, nimbulake glepung lan uyah asale.
- Sauté trout 5 nganti 10 menit ing salah siji sisih ing mentega, banjur pungkasi lan coklat ing sisih liyane. Cook nganti flakes iwak kanthi gampang lan ora ana maneh jambon utawa sele jeli. Iki gumantung saka ukuran iwak.
- Mbusak trout menyang platter supaya ora anget.
- Nambahake jus lemon sing isih ana ing telusur, iwak iki dimasak lan dipanen sedhela. Tambahake paprika lan saus Worcestershire kanggo rasa, adhem uga. Spoon over trout ing platter, sprinkle karo peterseli lan ngawula.
- Sampeyan bisa nyedhaki iwak gedhe ing platter, dikubengi kentang sing diseduh lan disiram parsley, lan salad ing sisih. Yen iwak cilik, gunakake saben iwak siji.
- Gesang daging saka tulang punggung lan balesake balunge supaya bisa luwih akeh. Sampeyan bisa nggunakake loro garpu utawa garpu lan spatula cilik kanggo iki.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 617 |
| Lemak total | 36 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 13 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodium | 1,524 mg |
| Karbohidrat | 66 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 9 g |