Roti iki diwenehi domba sing dipanggang lan disuguhake kanthi anggur abang lan saus krim sing gampang. Gunakake anggur abang sing apik kanggo saos, lan nggunakake tanduran seger yen bisa.
Lamb iki nyedhiyakake meal apik kanggo acara khusus. Nambani karo kentang mashed lan sayuran kukus utawa panggang. Pucuk bir Brussels utawa kacang hijau kukus iku pilihan banget.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 rak saka wedhus
- Asam kosher lan mrico ireng anyar (kanggo rasa)
- 2 sendok teh lenga zaitun
- Red Wine Sauce:
- 1/4 cup bawang bombay utawa bawang merah (sacoro apik disigar)
- 1 tuwung anggur abang garing (umpamane, pinot noir, cabernet sauvignon, utawa merlot)
- 1 sendok teh minced godhong rosemary (utawa kira-kira 1/4 sendok teh rosemary garing crumbled)
- 1/2 sendok teh minced godhong thyme (utawa sithik rwaning thyme rwaning)
- 1 sendok teh chives (dicincang)
- 1 tuwung sapi stok (luwih sithik unsalted utawa sodium rendah)
- 1 nganti 2 sendok teh butter
- Asam kosher lan mrico ireng anyar (kanggo rasa)
Cara Nggawe
- Oven panas nganti 400 F (200 C / Gas 6).
- Tabrani karo uyah lan mrico. Kalor lenga zaitun ing wajan gedhe - luwih disengaja karo oven sing aman - liwat panas sing luwih dhuwur. Ganti gulungan kéwan ing wedhus jajan, jempol mudhun. Sethak lambe nganti disenengi kanthi apik ing kabeh sisi, ngeculake rak kanggo ndhukung liyane.
- Nransfer skillet menyang oven lan manggang lambe kanggo kira-kira 20 nganti 30 menit. *
- Copot rak menyang platter, kothong kanthi kudapan, lan tetep anget.
- Selehake skillet liwat panas sedheng lan tambahake bawang bombay utawa bawang bombay menyang dripping. Yen perlu, nambah sendok teh utawa loro lenga zaitun. Masak, aduk, nganti 3 nganti 4 menit, nganti lembut. Tambah anggur lan jamu; godhok nganti anggur wis ngurangi kira-kira rong pertiga. Tambahake stok sapi lan terus cook liwat panas medium nganti ngurangi nganti 3/4 cangkir. Tambahake butter; nglakokake.
- Rasa lan mangsa karo uyah lan mrico. Saji saos karo domba. Nggawe babagan 3/4 tuwung.
- Cut lambe menyang bagean lan sajake nganggo saos anggur abang.
* Suhu aman minimal sing disaranake dening USDA kanggo wedhus yaiku 145 F utawa 160 F kanggo wedhus lemah. Temperatur bakal dadi medium-well. Yen luwih seneng suhu sing beda, ana panuntun kanggo suhu (sadurunge wektu ngaso):
- Langka: 115 F nganti 120 F
- Sedheng Langka: 120 F nganti 125 F
- Sedheng: 130 F nganti 135 F
- Sedheng: 140 F nganti 145 F
- Nah rampung: 150 F nganti 155 F
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 543 |
| Lemak total | 37 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Lemak ora jenuh | 17 g |
| Kolesterol | 140 mg |
| Sodium | 377 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 35 g |