Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 nganti 3 cangkir kaldu sayur (utawa pitik utawa daging sapi)
- 1 wajan tahu (cubed)
- 1/4 Cina kubis (sacoro apik ngiris)
- 6 jamur shiitake
- 8 scallions (tops putih dibuwang lan bagian sing ijo disigar)
- 6 cloves papak (coarsely chopped)
- 1/4 cangkir jahe (seger lan dicincang)
- 4 sendok teh kecap asin sodium sithik
- 1 sendok madu madu
- 1 mrico abang manis manis (disaring lan diiris tipis)
- 3 ons udang mie (dimasak sesuai petunjuk arah)
- 2 teaspoons sesame oil
Cara Nggawe
- Nggawa duduh kaldu nganti godhok.
- Tambahake papak lan jahe menyang duduh kaldu lan ngurangi kanggo ngiris.
- Tambah jamur lan mrico lan masak liwat kurang panas kanggo 10 menit.
- Mie mie lan tos nganggo lenga wijen .
- Jumbuhake cendhak ijo saka bawang ijo.
- Tambah mi lan scallions menyang duduh kaldu.
- Simmer kanggo 3 menit.
- Kanggo ngawula sup, dibagi antarane 4 Bowl sajian.
Variasi:
- Protein: Nambah pitik, iwak, irisan irisan, udang, endhog endhog utawa tahu tempe
- Kanggo sayuran: Tambah bayi bok choy, brokoli utawa wortel
- Kanggo bumbu: kochukaru (Korea sing digodhog nganggo abang) utawa sambal
Mie ing Korea
Mie paling tuwa wis dimasak lan ditawanake ing Asia nganti luwih saka 4000 taun, nanging mie dhasar beras gandum durung nganti Asia nganti watara AD100. Mie gandum iki cepet nyebar saka Cina menyang negara Asia liyane kaya Korea.
Ing Korea, mie minangka simbol umur dawa amarga wangun sing dawa lan kontinu. Mulane padha dilamar ing pesta pernikahan lan ulang taun penting Korea. Mi Korea diarani "gooksu" ing Korea utawa "myun" ing hanja (karakter Cina sing dipinjam lan dipigunakaké ing basa Korea kanthi sebutan Korea). Sanajan mi wis dadi bagian masakan Korea wiwit jaman kuno, gandum sing larang supaya mie ora dipangan utawa dinikmati saben dina utawa saben minggu nganti taun 1940-an.
Sawetara Cathetan babagan Jahe:
Jahe asale saka Asia sing digunakake minangka bumbu masak lan minangka obat kanggo ewu taun. Iki digunakake kanggo nggawe obat-obatan lan teh herbal, kanggo nambah suhu ing awak lan uga kanggo nambah tingkat metabolisme awak.
Bagéyan saka tanduran sing kita gunakaké ora akéh, nanging gagang lemah, utawa rimpang. Jahe ngandhut akeh minyak sing penting kanggo kesehatan kayata gingerol lan zingerone. Gingerol mbantu ningkatake motilitas usus lan duwe anti-inflamasi, obat penahan nesu (analgesik) lan anti-bakteri.
Jahe wis digunakake kanggo mbantu pencernaan lan ngobati masalah weteng, gas, diare lan mual luwih saka 2,000 taun.
Liyane sing luwih anyar, wis nduduhake sawetara efektifitas kanggo nyegah gerakan lelara. Uga uga dipigunakaké kanggo ngobati tenggorokan, ulkus weteng, ngelu, kram menstruasi, migren, arthritis, lan colic.
Jahe kurang ing kalori lan ora ngandhut kolesterol, lan minangka sumber akeh nutrisi lan vitamins penting kayata pyridoxine (vitamin B-6) lan asam pantothenat (vitamin B-5). Uga ngemot akeh mineral kaya kalium, mangan, tembaga, lan magnesium.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 372 |
| Lemak total | 11 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,643 mg |
| Karbohidrat | 54 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 22 g |