Carane Priksa Krim Catalan

01 saka 04

Crema Catalana - Cara Nggawe Catalan Krim

Crema Catalana utawa Catalan Cream yaiku basa Spanyol kanggo panganan panen sing diarani crème brulée ing basa Prancis. Iku sugih lan krim lan cairan ing tutuk.

Sadurungé nglayani, tradhisional ing Cataluña kanggo nyelehake wesi sing dipanasake kanthi wangun spiral dadi coklat lan karamelake bagian ndhuwur catalana crema . Yen peralatan pawon ora kalebu wesi panas sing spiral, aja kuwatir! Cukup karamelake gula ing broiler ing oven.

• 1 tuwung gula
• 4 yolks endhog
• 1 tbsp Cornstarch
• 1 Stick Cinnamon
• Pucuk ireng saka 1/2 Lemon
• 2 cangkir Susu

Wektu Persiapan: 10 menit

Masak Wektu: 10 menit

Wekdal Pendinginan: 3 jam

Resep iki ndadekake 4 servings.

02 saka 04

Making Crema Catalana - Beat Eggs & Sugar, Then Heat

Ing pot, irisan yolks endhog lan 3/4 cup gula nganti sakabeheng campuran lan campuran dadi frothy. Tambah tongkat kayu manis lan linglang ireng. Tuang ing susu lan tusuk jus. Alon panas dicampur, aduk terus . Panas wae nganti dicampur dadi nambah. Banjur, copot pot saka panas langsung.

Petunjuk: Sanalika campuran bakal nambah lan nandhesake resistance nalika diaduk, ngilangi pot saka panas utawa campuran bisa mlengkung utawa kapisah! Yen mengkono, tektur catalana crema sing ditemtokake bakal luwih apik tinimbang alus lan lembut.

03 saka 04

Making Crema Catalana - Ladle into Ramekins & Refrigerate

Copot tongkat kayu manis lan nyampur campuran susu dadi 4 ramekin (ukuran sing saben porsi). Allow to cool, banjur refrigerate paling sethithik 2-3 jam.

04 saka 04

Making Crema Catalana - Caramelize Sugar & Serve

Sadurunge porsi, preheat broiler. Mbusak crema saka kulkas lan sprinkle sisa gula kanggo saben ramekin. Nalika broiler panas, nyelehake ramekin ing ngisor broiler ing ndhuwur ndhuwur lan ngidini gula kanggo caramelize, ngowahi emas lan coklat. Iki bisa nganti 10 menit utawa luwih, gumantung saka broiler sampeyan. Mbusak lan ngawula kanthi cepet.

Yen sampeyan luwih milih, sampeyan bisa ngladeni crispy catalana sing digodhog, nanging kita mikir bisa ngrasakake rasa yen wis panas saka broiler.