Egg Foo Yung yaiku omelet endhog Cina. Jenengé yaiku Kanton lan tegesé "endhog kembang." Egg Foo Yung (uga diarani Egg Foo Young lan Egg Fu Yung) digawe nganggo endhog sing diantemi lan paling asring diarani ham, nanging - kaya omelet sing kita kenal - macem-macem daging lan panganan laut uga sayuran uga ditambahake. Apa sing dadi béda karo omelet Perancis yaiku Egg Foo Yung asring disuguhake karo saus coklat.
Egg Foo Yung Origins
Senadyan Prancis nggawé istilah omelet ing abad kaping-16, macem-macem inkarnasi endhog "pancake" diisi daging utawa sayuran lan bumbu sing wis ana wiwit jaman kuna. (Lan sajian Persia kuno sing nglangi bisa uga luwih mirip karo Egg Foo Yung tinimbang omelet Perancis klasik.)
Nalika Egg Foo Yung lair ing restoran Cina Amerika nalika pertengahan taun 1800-an, inspirasi kasebut bisa teka saka masakan Shanghai. Fu Yung Egg Slices iku resep-resep Shanghai sing digawe kanthi irisan endhog lan endhog cemeng, sing bisa dijenengi kanggo kembang lotus. Versi Cina lor nggantèkaké ham karo dhadha pitik sing minced. Saka masakan kasebut, Egg Foo Yung bisa uga ngelingi sawetara restoran ing Cina-Amerika ing saindhenging taun 1950-an lan 1960-an - pancake goreng sing diisi karo endhog, sayuran, lan daging utawa panganan segara. Dina iki, gaweane Egg Foo Yung biasane digoreng.
Tip-tip ing Egg Foo Yung
Kabeh sing dibutuhake yaiku endhog, sayuran garing, lan bumbu asin kanggo nggawe sajian elegan sing sampurna kanggo sarapan, pesta utama utawa cemilan larut malam. Tombol iku kanggo nggunakake bayangan nalika milih fillings. Ora ana aturan sing keras lan cepet babagan bahan-bahan apa sing dadi sajian Egg Foo Yung: Sosis Cina, daging babi, udang, lan tahu kabeh.
Kanggo sayuran, jamur, bawang bombay lan bawang bombay asring digunakake. Kanggo sawetara wong, ora bakal dadi endhog endhog tanpa akeh sprouts mung kacang cilik! Nanging ana sawetara tips sing kudu dilakoni kanggo entuk Egg Foo Yung paling apik lan tastiest:
- Entheng ngalahake endhog, nanging ora cukup supaya gelembung mbentuk.
- Thinly irisan daging lan sayuran kanggo malah malah masak.
- Kanggo nambani rasa luwih saka sayuran, blanch utawa nggoreng-nggoreng sadurunge nambahake campuran endhog, sanajan resep ora kasebut. Priksa manawa sayuran blanched uga wis lemes.
- Aja nambah úa liya ing endhog ing wajan. Tinimbang dicampur karo endhog sadurunge masak.
- Priksa panci cukup panas supaya campuran endhog masak kanthi apik.
- Wangun endhog dadi pancake cilik utawa pancake gedhe.
- Kanggo rasa ekstra, nyiyapake sambel: Telor Foo Yung yaiku salah sawijine masakan Cina ing ngendi saus wis disiapake dhewe lan dilebokake. Saus cokelat sing kerep nutugake karo brokoli bisa uga dianggo karo panganan iki. Yen nggarap saus, nyiyapake dhisik lan tetep anget nalika masak Egg Foo Yung.
Resep Foo Yung Telur
Kabeh resep-resep iki nduweni saos / saos sing gampang dianggo kanthi gampang lan becik karo omelet, nanging sampeyan bisa ninggalake yen sampeyan pengin.
Egg Foo Yung yaiku masakan sing disuguhake karo sosis Cina (lop cheong) lan sayuran. Ing resep iki kanggo gaya restoran Egg Fu Yung , Egg Fu Yung digoreng jero, menehi tekstur sing ringan lan hawa. Kanggo pilihan jero- utawa pan-frying, penulis resep Egg Foo Yung nuduhake sampeyan carane nggunakake bahan sing padha kanggo masak omelet salah siji cara.