Sejarah Hukum Beer Purity Jerman
Salajengipun, kita badhe nandhesaken bilih ing wekdal salajengipun wonten ing sedaya kutha, pasar lan ing negara, bahan-bahan ingkang namung dipunginakaken kanggé bir ingkang dipundamel menika Barley, Hops and Water.
- Jerman Purity Law (1516)
Wiwit abad kaping 16, kita wis ngandhut bir kanggo kalebu telung inti bahan: biji-bijian, hop lan banyu ing ngendi kabeh gaya bir diwiwiti saka variasi ing rasio antarane telung komponen iki lan proses-proses kang digawe lan di fermentasi.
Lan ing tanggal 23 April 1516, kanthi watesan 'gandum' tegese gandum, tegese bir iki diresmèkaké déning Adipati Bavarian Wilhelm IV ing Ingolstadt ing sawijining dekrit sing diidinake dening Majelis Estet sing bakal dikenal minangka Reinheitsgebot, utawa Hukum Purity Jerman. Iki nganti kontribusi ragi kanggo prosès fermentasi ing bir ditemokake ing taun 1860-an dening Louis Pasteur bilih definisi resmi bir dikenal kanthi kapérang saka 4 bahan utama: biji, hop, banyu lan ragi.
Efek saka Hukum Purity Jerman yaiku yen kabeh bir Jerman wis ora ana sing nggunakake larangan, kayata gandum lan rye sing luwih cocog kanggo nggawe roti luwih saka barley. Supaya nalika hukum Purity Jerman dilindhungi bir ngluwihi adjuncts sing luwih murah utawa cendhek lan pengawet ora aman tinimbang hop sing bakal ngompromekake kualitas bir Jerman, hukum kasebut uga wis digunakake minangka perlindungan marang kompetisi bir Jerman kanggo biji panganan sing bakal digunakake kanggo produksi roti.
Ana uga rasa protèksi marang UU Purity manawa manawa manca manca ora nemu standar sing diatur dening undang-undang, saengga ora dicithak saka impor. Konsekuensi liya saka Reinheitsgebot yaiku manawa akeh woh lokal utawa spiced bir uga dilarang ilegal, meksa nggawe bir supaya sesuai karo gaya suku Bavaria.
Hukum Jerman Utara lan Bayern
Ing abad ka-19, divisi antarane Jerman lor lan versi Bavarian kidul Reinheitsgebot dikembangake. Ing taun 1873 panggunaan substitusi kanggo barisan malted dadi hukum sing diidinake dening Hukum Imperial Jerman. Iki tegese malt substitutes kayata beras (umum ing akeh modern lagers komersial), pati kentang, nambah gula lan starch liyane dadi kena pajak lan permissible bahan potensial kanggo bir Jerman lor.
Adaptasi Bavarian Hukum Purity ana sing luwih kuat ing interpretasi sanadyan lan minangka Bavaria ana ing proses gabung karo Republik Weimar ing taun 1919 sawise Perang Donya I, sawijining kondisi penggabungan kasebut yaiku yen Hukum Purity bakal tetep utuh kayadene sadurunge . Supaya mbokmenawa ironis yen Weissbier (gaya bir sing diseduh karo gandum sajrone malted barley) diseduh ing Bayern, sanadyan ora tanpa biaya cukup. Partai sing ngatur ngatur Bavarian seneng banget karo gaya lan nguripake pabrik bir siji kanggo ngasilake gaya sing saiki dadi paling apik kanggo Bayern. Mangkono uga ironis yen Weissbier (gaya bir sing diseduh karo gandum lan tambahan barley malted) diseduh ing Bavaria, sanadyan ora tanpa biaya.
Partai katurunan Bavarian seneng banget karo gaya lan ngurmati pabrik bir tunggal kanggo ngasilake gaya sing saiki dikenal Bavaria.
Reinheitsgebot ing Dina Saiki
Reinheitsgebot tetep ana ing macem-macem formulir nganti taun 1987 nalika pengadilan Uni Eropa nyalahake hukum larangan regane perdagangan bebas. Sawisé dibatalké déning Pengadilan Eropa, Reinheitsgebot diganti nganggo Hukum Beer Jerman Sementara (pranala Jerman) nalika taun 1993.
Nanging sanajan larangan kanggo biji sereal diangkat lan kebebasan nggabungake bahan-bahan liyane ing bir kasebut, ing tengah pasar sing nyusut, akeh manufaktur bir Jerman milih tetep ana ing sangisore Reinheitsgebot, sebagéyan gedhé sing isih ngumumaké ketaatan marang Hukum Purity ("Gebraut nach dem Reinheitsgebot ") kanggo tujuan pemasaran minangka tandha kualitas.