Waluh lan mangsa kelam sanèsan bakal tetep nganti pirang-pirang sasi yen disimpen kanthi bener (ndeleng ngisor iki kanggo cara paling apik kanggo nyimpen). Nanging kadhangkala mupangat kanggo beku utawa bisa supaya bisa luwih gampang digunakake.
Elinga yen sanajan musim dingin squash puree beku apik, iku ora bisa disimpen kaleng ing omah. Squash musim kemarau banget uga padhet banget kanggo ngetokake meksa panas banget kanggo nembus kanthi bener.
Potongan cilik utawa cethik butternut utawa squashes mangsa bisa uga dicocogake ing cairan lan tekanan kaleng.
Squash mangsa uga dehydrates uga.
Nyimpen Squash Winter
Sisa sing ora diselehake, squash mangsa bisa tetep ing suhu kamar paling sethithik 3 wulan. Nanging, kadhangkala bintik-bintik jamur sing kedadeyan sing melunak lapisan njaba lan pungkasane ngrusak squash.
Kanggo nyegah bintik-bintik cetakan, petani komersial kadhangkala bisa njlèntrèhaké sawernan squashes mangsa. Yen sampeyan arep nyimpen bekuan mangsa, sampeyan bisa entuk pengaruh sing padha karo lenga.
Kanggo oil squash, nyiyapake dhisik kanthi saksama kanggo mbusak rereget. Gesang mau rampung (penting yen lumahing squash dadi garing kanggo nyegah jamur). Sijine minyak goreng ing kertas utawa tisu kain sing resik. Bungkus lenga kabeh ing permukaan squash, ambruk lenga keluwihan. Squash ngirim ora mung mengkilat lan ora greasy kanggo tutul.
Mesthi gawe lenga kasebut menyang celah-celah kerang sing bentuke scallop kayata acorn lan delicata varieties.
Pembekuan Winter Squash
Labu masak lan beku lan butternut squash purees siap digunakake ing pai, soup, muffins lan pasugatan liyane. Iki minangka salah sawijining cara favorit kanggo ngreksa squash mangsa.
Yen sampeyan wis tau nyoba nggawe pai waluh saka awal lan wis kuciwa ing asil wedhi, ing kene ana loro tips sing bakal njamin supaya versi gawe becik sampeyan luwih apik tinimbang apa sing bisa: 1. manggang waluh tinimbang nggodhok utawa ngombe, lan nggoleki varieties saka waluh sing khusus dimaksudake kanggo digunakake kanggo kue sing bentuke bunder. Iki wis dikembangke supaya kandungan banyu sing luwih murah.
Kanggo mbebesake labu utawa squash mangsa liyane, pisanan ngetokake squash ing setengah lan wedhus metu. Nyelehake squash dibungkus potong ing sajian manggang lan tuku 1/2 inchi banyu.
Panggang ing oven 400F nganti daging squash wis rampung masak (kulit bakal mulai nuduhake sawetara bintik coklat). Iki bakal njupuk 40 menit nganti 1 jam.
Supaya squash keren kanggo 10 menit. Mancurake daging sing dimasak nganggo sendok.
Ing wektu iki, sampeyan bisa beku ing squash masak minangka. Nanging aku nemokake luwih migunani kanggo ngetrapake dhisik, kanthi nggunakake prosesor pangan utawa kanthi mashing kanthi saksama karo masher kentang. Murni squash pisanan menehi kula siap-nggunakake produk mengko ing. Aja nambah cairan nalika sampeyan ngresiki pulp (kita nyoba ngindhari kue sing enom, mengeti?).
Paket squash masak menyang kantong beku lan nyimpen tas ing horisontal kanggo nggunakake papan freezer sing paling efisien.
Utawa, klumpukake squash menyang kontainer freezer sing mlaku ninggalake ruang kepala 1 inci. Utawa, ngukur squash sadurunge beku lan label kanthi cetha karo jumlah. Iki bakal nggawe urip luwih gampang nalika nerangake wektu kanggo cook karo.
Dehydrating Winter Squash
Dehydrated pumpkin lan squash musim dingin uga dianggo kanggo sup. Aku nemokake iku kurang sukses kanggo pai lan resep-resep liyane.
Kauntungan saka nggunakake cara pengawetan iki yaiku bobot cahya lan ruang panyimpenan minimal sing dibutuhake, lan produk pungkasan bakal tetep ora lestari yen disimpen adoh saka cahya langsung lan panas.
Nggawa cangkir gedhe banyu menyang godhok. Pilek lan wiji ing squash. Cut dadi 1/4-inch nglukis lan 1 nganti 2 inci dawa.
Suntik squash ing banyu nggodhok kanggo 3 menit. Saluran. Nyebarake dehydrator kanggo nambani spasi ing antarane bêsik supaya bisa ngetokake hawa.
Garing ing 125F nganti garing. Simpen ing kontainer sing adoh saka adoh saka lampu langsung utawa panas.
Kanggo nggunakake, pour banyu panas nggodhok liwat potong squash dehydrated lan supaya tajem kanggo 15 menit sadurunge draining lan nerusake karo resep (nyimpen cairan soaking digunakake ing soups).
Canning Pumpkin
Loro cathetan safety pangan sing penting: 1. Sampeyan kudu meksa bisa kalem lan squash mangsa liyane. Kandhang banyu sing nggodhok banyu ora minangka cara sing aman kanggo squash unsweetened, unpickled. 2. Sampeyan ora aman menyang omah bisa damel labu lan squash mangsa amarga Kapadhetan. Sampeyan kudu nggawe chunks.
Nggawa cangkir gedhe banyu menyang godhok. Pilek lan wiji ing squash. Cut menyang potong 1-inch. Blanch batangan squash ing banyu sing nggodhok nganti 2 menit.
Copot squash blanched karo slotted sendok lan transfer kanggo ngresiki pint utawa quart canning kendi (ora perlu kanggo sterilize kendi resep iki).
Tambah 2 sendok teh saben liter utawa 1 sendok teh saben jus jus kanggo saben jar. Tuangi cairan blanching liwat jus squash lan linglang . Squash kudu rampung nyemprotake ing cairan, nanging isih ana bobot kepala 1/2 inci ing saben jar.
Screw on lids canning . Tekanan bisa ing tekanan 10 kilogram, 55 menit kanggo stoples pint, 90 menit kanggo quarts (nyetel kaping yen perlu kanggo canning dhuwur altitude ).