Jules Dowler Shepard, penulis Cooking Nearly Normal lan Gluten-Free Eating, nuduhake resep-resep kanggo Gluten-Free Soft Pretzels. Resep iki digawe nganggo bath soda manggang sadurunge manggang pretzels - cara asli sing digunakake kanggo nggawe pretzel alus .
Hak cipta Jules E. Dowler Shepard 2009, dicithak ulang kanthi izin. Kanggo informasi luwih lengkap babagan Jules, resep - resep lan campuran roti, kunjungi situs, Jules Gluten Free.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/3 tuwung + 2 sendok teh tepung (Jules Gluten Free ™ Kabeh Tujuan)
- 1/2 sendhok teh. uyah
- 1 paket yeast (aktif garing)
- 1 sendhok teh. gula (granulated tebu)
- 1/3 banyu tuwung (anget, 110 F)
- 1 tbsp. madu (utawa madu agave)
- 1 endhog
- Kanggo sikat: lenga canola
- 2/3 cup baking soda (kanggo soda bath)
- Kanggo brushing: butter (melted, utawa Bumi Balance Buttery Sticks kanggo sikat ing ndhuwur saka pretzels)
- Garnish: uyah laut (utawa topping liyane)
Cara Nggawe
- Ing mangkuk gedhe, adukake banyu, gula, lan ragi panas supaya bisa nganti 5 menit. Gumpeni bahan-bahan sing isih garing lan disisihake.
- Tambah setengah saka dicampur garing menyang Bowl campuran udan, bebarengan karo endhog lan madu. Ngalahake kecepatan kurang saka mixer listrik sajrone sak menit, utawa nganti digabungake. Tambah ing bahan-bahan garing sing isih adoh lan adonan nganti diarani apik. Yen adhine garing, tambah 1/2 nganti 1 sendok teh banyu anget.
- Gently roll chunks of dough to about 3/4 inch diameter thickness and shape into pretzel twists using Jules Gluten Free ™ All Purpose Flour to dust surface rolling.
- Panggonan ing kertas manggang-kertas sing dianggo. Nyopir kanthi pretzel kanthi minyak. Tutup nganggo kain lembab lan bukti 30 menit ing panggonan kang anget.
- Preheat oven nganti 375 F (statis) utawa 350 F (konveksi).
- 5 menit sadurunge proofing rampung, nyiyapake mandi soda kanthi nambah 2/3 cup baking soda kanggo 10 cangkir banyu lan nggawa menyang godhok liwat panas dhuwur. Nglakoake nganti soda wis rampung.
- Sawise bathuk soda digodhog, gulungake pretzel langsung menyang bathi nganti 25 detik, mlumpat sawise 15 detik. Ngemil pretzels lan ngganti menyang sheet marmer-diantrekake.
- Sikat pretzels karo butter mentega utawa Bumi Balance Buttery Sticks lan ndhuwur karo uyah segara kasar utawa topping liyane. Panggang 10 nganti 15 menit, utawa nganti coklat keemasan. Aja ngeculake.
Teri's Notes:
- Priksa manawa banyu soda ing bath rolling sadurunge pretzel nggodhok.
- Gunakake spatula datar ukuran gedhe kanggo mindhah pretzel saben lan saka soda bath.
- Aja godhok pretzels ing banyu soda luwih suwe tinimbang wektu sing dianjurake utawa bisa wiwit entek.
- Pretzels paling apik nalika dadi panas, langsung metu saka oven. Yen sampeyan ora nyiyapake kanthi cepet, ayo pretzels rampung kelangan, Lebokake lan beku. Gesang ing oven kanggo ngawula.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 96 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Sodium | 7,125 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 3 g |