Pollo guisado yaiku sajian daging pitik sing enak karo daging sing sakbanjure tumiba ing balung. Loro-lorone bocah lan wong diwasa seneng, dadi nggawe panganan sing gedhe banget. Minangka tambahan bonus, ora nyuwun akeh bahan, supaya bisa ditindakake ing wayah sore sing sibuk.
Kelembapan pitik iku minangka asil saka kombinasi rong teknik: braising - remen goreng lan banjur stewing kurang lan alon ing wadhah tertutup - lan fricassee, kang nyakup sautéing lan daging potong braise banjur serves ing saus dhewe.
Pollo guisado minangka sajian sing misuwur ing pulo Puerto Rico, Kuba, lan Republik Dominika.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 1/2 kilogram pitik pitik kanthi kulit (pupu, sikil, susu, lan swiwi)
- 1/2 santen 1 sendok teh bumbu
- 1 liter minyak zaitun (prawan ekstra)
- 1 paket
- sazón seasoning (utawa 1 tablespoon)
- annatto / achiote oil )
- 1/2 cup sofrito
- 1/4 cangkir olives (pimento-boneka Spanyol Manzanilla, pitted)
- 1 sendok teh cumin lemah
- 1 teluk teluk
- Opsional: 1 culantro utawa recao leaf
- Opsional: 1/2 sendok teh masakan Italia
- 8 ons saos tomat (kaleng, dipanggang karo paprika lan bawang)
- 1 tuwung duduh kaldu pitik (utawa banyu)
Cara Nggawe
- Mangsa tatanan ayam karo bumbu adobo.
- Panutup lenga zaitun liwat panas ing jero skillet abot utawa oven Walanda. Priksa manawa sampeyan duwe tutup sing kasedhiya kanggo nutup.
- Tambah potong pitik lan coklat ing saben sisih, bab 5 menit saben sisih.
- Nambah sofrito , paket sazón , zaitun Spanyol, cumin, rwaning teluk, bumbu Italia, saos tomat, kaldu ayam lan kubus kentang. Nguripake potong ayam kanggo jas karo saus.
- Tutup pot kanthi tutup sing singset lan ngurangi panas dadi kurang. Simmer godhok pitik 35 menit utawa nganti pitik wis rampung.
- Copot godhong teluk lan godhong culantro .
- Jumbuhake potongan ayam karo cilantro utawa parsley sing dicampur seger lan sajake saos ing resep beras favoritmu.
Tip lan Variasi
- Ayam wis rampung nalika suhu internal wis tekan 160 F utawa 71 C. Nganggo daging utawa thermometer masak liyane kanggo nyoba kanggo safety panganan sing optimal.
- Sampeyan bisa nggunakake bahan kaleng lan disiapake ing resep iki, nanging sampeyan bakal oleh asil sing paling apik yen sampeyan nggawe sawetara dhewe, kayata bumbu adobo , sofrito, lan minyak achiote .
- Saos iki aroma sing luwih apik tinimbang beras lan buncis , beras putih utawa beras kuning karo jagung .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 524 |
| Lemak total | 32 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 158 mg |
| Sodium | 510 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 53 g |