Ngerti yen keju iku vegetarian ? Tamu tamu iki teka saka vegetarian wektu sing ora nyatakake peranan sing nyebabake industri susu ing nyebabake penderitaan kéwan. Punika ingkang dipunsinauni babagan mangan keju lan pernyataanipun babagan keju utawi vegetarian. Aku ngerti, amarga aku uga, dadi vegetarian sasi wektu sing ora ngerti yen aku pancene kudu dadi vegetarian kanggo ngurangi pangaruhku marang kekejeman kewan.
Apa Keju Vegetarian?
Ana akeh kebingungan, kanthi rancangan industri susu, babagan apa mangan utawa keju ora vegetarian utawa ora. Aku minangka salah sawijining pesta bingung sing seneng ngrasakake keju saben dina nalika mikir yen dheweke digawe saka susu lan ngidini aku nelpon lactovegetarian.
Deleng uga: Apa vegetarian susu?
Ora nganti trainer, sing vegan, nyatakake aku menyang Google "enzim keju Parmesan", durung ngerti kasunyatan sing nyenengake: Keju akeh digawe saka susu kanggo ngasilake curd (padatan) lan whey (cairan). Koagulasi susu bisa ditemokake kanthi tambahan rennet , bahan aktif yaiku enzim chymosin (uga dikenal minangka rennin). Sumber rennet yaiku weteng anak sapi sing dilahirake. Ana alternatif kanggo nggunakake rennet sing adhedhasar kewan, kanthi nggunakake gandum utawa beras, sing diarani rennet. Enzim sing digunakake ing keju luwih apik sing luwih enom saka pedhet, lan sawetara keju ora bakal nganggep nggunakake rennet adhedhasar tanduran, utamane ora keju Parmesan utawa Grana Padano utawa Gorgonzola .
Mangkono, keju kasebut ora tau dadi vegetarian, awit padha tansah ngandhut rennet weteng pedhet.
Negara mung ing donya sing mbutuhake keju kasebut dicap lan nuduhaké sumber saka rennet iku UK sing mayoritas keju digunakake kanthi nggunakake rennet (jamur utawa jamur) adhedhasar tetanduran. Dadi, ing Amerika Serikat lan ing saindhenging donya, paling endhase ora vegetarian, nanging ing Inggris, sampeyan bisa kanthi gampang mriksa label kanggo ndeleng.
Apa Sembarang Kue Coklat Vegetarian, Banjur?
Paneer, keju India, digawe tanpa jenis rennet, kaya keju ricotta . Cukup apik, sawetara cheeses endhog sing murah lan murah nggunakake tanduran liyane, ora mung manusiawi nanging uga kanggo nyimpen dhuwit. Aku bener ndhukung wong-wong mau luwih saka sing nggunakake rennet basis kewan. Ora mung sapi sapi sing nggarap weteng bayi nanging uga kambing lan wedhus.
Dadi Yen Aku Mangan Keju, Aku Masih Vegetarian?
Minangka vegetarian, aku kesengsem sinau lan kudu mbatalake yen aku ora bener-bener dadi vegetarian yen aku mangan keju sing ngandhut pedhut pedhet. Aku wis wiwit ganti dadi vegan amarga aku ora pengin ndhukung apa wae sing ngasilake rennet. Aku wis nyathet kasunyatan iki karo akeh wong kaya aku.
Sampeyan bisa mbayangake kepiye cow nalika dheweke ngirim anak-anake mung kanggo wong ngrampok dheweke kanggo ndeleng apa jinis iku: yen lanang - kanggo mateni banjur ana utawa tetep kaya sapi kanggo sawetara sasi; yen wadon: digunakake kanggo luwih produksi susu lan liyane calves bayi kanggo mateni rennet. Kanca-kanca kue-kue sing ora gelem nampi kasunyatan sing mengkono, amarga ora ditolak, ngandhakake yen ora ana maneka manufaktur kèju artisan. Dadi ya, padha mung tuku rennet saka farm sing spesialisasi ing "produksi" iki.
Praktek iki ora anyar kanggo nggawe keju, lan wong Eropa aran ngerti, nanging wong Amerika ora ngerti. Aku mung arep ngerteni apa sing sampeyan mangan amarga iki ora kaya apa sing sampeyan mangan lan ndhukung laku. Aku suggest gerakan kanggo duwe kabeh cheeses labeled yen padha nggunakake beras adhedhasar hewan utawa tetanduran adhedhasar. Ing UK, keju vegetarian duwe "V" ing bahan kasebut lan bahan-bahan kasebut. Yen sampeyan ndeleng "enzim" sampeyan bisa nganggep iku adhedhasar kewan lan kodhe kanggo rennet. Sistem sing padha kudu diadopsi dening Amerika Serikat kanggo nglindhungi konsumen lan ngandhani yen dheweke pancene mangan lan ndhukung.
Muput enzim weteng pedhet bayi sing lagi dibunuh ora vegetarian.
Dadi, Apa Vegetarian Kanggo Apa?
Ana pirang-pirang alternatif kanggo kabeh jenis rasa keju kayata ragi nutrisi lan keju parmesan vegan sing digawe saka walnuts (Parma yaiku salah sawijining merek.
Aja takon babagan carane nggunakake jeneng kasebut ... awit kuwi ibukota kanggo nggawe keju Parmesan ing Italia). Aku ora disetujoni dening perusahaan wae, mung ngomongake kanggo kéwan sing diwasa.
Prodhuk sing populer banget ing pasar saiki yaiku cita rasa whey . Pemasar Whey nyasar vegetarian lan atlet sing mburu protein. Wigati dicathet, whey minangka produk sampingan saka produksi keju nggunakake rennet. Whey minangka barang sing bisa ditemokake saka kain keju. Padha damel pulih lan mung ngrembug manfaat kesehatan, nanging yen sampeyan dadi vegetarian sing ngonsumsi vegetarian, sampeyan dadi panganan sing bisa ditemtokake. Nyuwun pangapunten. Whey uga ditemokake ing cookie, coklat, lan liya-liyane. Supaya maca label pangan kasebut kanthi teliti, saiki ngerti apa sing bakal katon.
Cendhak, sing paling apik, lan cara sing mung, kanggo mesthekake yen dietmu ora nyumbang kanggo kekejeman kewan ing kabeh iku yaiku nganggo pola diet vegan - bebas endhog lan tanpa susu.