Dodo pitik ing saos paprika Spanyol sing sugih ndadekake kursus utamane apik utawa tapa . Panganan iki uga dikenal minangka pechuga de pollo salsa pimenton.
Kanggo nggawe, mung sauté dhadha pitik, banjur sauté lan paprika, bawang, lan mrico kanggo nggawe saos kandel. Paprika minangka rempah-rempah lemah sing digawe saka woh abrit sing diarani hawa adhem saka mrico lonceng. Sanadyan disambungake ing masakan Hungaria, iki digawa menyang Spanyol ing abad kaping 16 kang diarani pimentón.
Wiwit sajian iki tetep apik, ndadekake dheweké kanggo pesta nedha bengi utawa prasmanan sembrono, para tamu bakal matur nuwun. Ing kira-kira 40 menit, sampeyan duwe kursus utaman Spanyol sing apik banget. Akeh wong ngladeni pasta utawa beras. Kanggo nggawe resep iki dadi tapa, ngetok dhadha pitik menyang potongan-potongan cilik lan ngawula nganggo irisan paprika ing irisan baguette.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kg (1kg) boneless chickenless skinless
- 1/2 cup (114 gr) glepung putih sing ora dibakar
- 3 ons (80 ml) minyak zaitun murni Spanyol
- 1/2 medium kuning bawang
- 16 ons (500 ml) kaldu ayam
- 1 duduh kaldu ijo panjang (manis)
- 2 nganti 3 sendok teh lenga zaitun virgo Spanyol
- 2 nganti 3 sendok teh glepung putih sing ora dibakar
- 2 1/2 tablespoons paprika manis manis
- Garam kanggo rasa
Cara Nggawe
- Resep ayam iki ndadekake kira-kira wolung porsi minangka tapa utawa papat porsi minangka dalan pisanan.
- Bilas dhadhane pitik lan banjur garing. Cut dodo pitik ing setengah. Tuang glepung menyang tas kertas utawa plastik lan tambahkan 1 sendhok teh. saka uyah. Nyelehake pirang-pirang potong pitik menyang tas lan guncangake kanggo jas. Ulangi nganti kabeh potongan ayam sing ditutupi ing glepung.
- Tuangkan lenga zaitun 1/4 inci menyang wajan gedhe lan panas ing medium. Coklat pitik ing loro-lorone, banjur nyelehake wong liya kanggo mengko.
- Rendhem bawang bombay apik. Copot stem, wiji, lan membran, banjur sacoro apik nempel mrica sing ijo. Tuangkan lenga zaitun dadi medium wajan lan sauté sayuran ing panas sing panas nganti bawang tembus lan mrico alus. Ing glepung goreng sing padha, tambah panas nganti medium lan nambah glepung. Gurih goreng, aduk terus. Alon-alon nambah duduh pitik nalika terus nggarap nganti sauce nambahi. Yen perlu, tambah glepung kanggo ngetokake. Nambah paprika lan uyah lan terus aduk.
- Tuang campuran menyang mangkuk lan proses karo blariing cukà nganti sauce alus. Utawa, whirl ing food processor.
- Mbalik susu dhadha menyang wajan lan tuangkan sauce karo pitik. Rebus nganti pitik dimasak kanthi cepet, kira-kira lima nganti pitung menit. Sajam karo kentang goreng, pasta utawa beras.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 545 |
| Lemak total | 35 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodium | 660 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 36 g |