Pecan pie lawas iki digawe kanthi ngemot cemilan manis krim lan topping meringue panggang sing alus. Pai digawe karo cangkang kue panggang sing disiapake.
Gunakake cangkang kue sing beku, gawe krasan, utawa pie kue beku. Aku nggunakake beku pie beku kanggo nggawe pie ing gambar, nanging kalebu pastri pangan prosesor gampang ing resep.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 disiapake pie shell, 9-inch, panggang
- Food Processor Pie Pastry:
- 1 1/2 cangkir glepung (kabeh-tujuan)
- Uyah 1/2 sendok teh
- 6 sendok makan mentega goreng (potong cilik)
- 4 tablespoons shortened nemen (Cut menyang cilik bêsik)
- 2 nganti 3 sendok teh es banyu
- Ngisi:
- 1 1/2 cangkir gula (granulated,
- dipérang )
- 1 tuwung
- krim abot (utawa whipping cream )
- 4 endhog gedhe (dipisahake)
- Uyah jiwit
- 1 1/2 sendok teh vanilla ekstrak
- 1 tbsp cangkir, coarsely chopped, toasted *
Cara Nggawe
Yen sampeyan nggunakake kerak beku utawa sheet digawe kue sing siap, tindakake pituduh ing paket kasebut kanggo pre-baking.
Pie Pastry Homemade
- Ing prosesor pangan, pulihake glepung lan uyah bareng nganti dicampur. Tambahake mentega sing digodhog lan potong cendhak lan pulsa kaping 4 nganti 6 kaping sakloro kanggo 2 detik saben wektu. Sing dicampur kudu sawetara potongan lemak ukuran kacang cilik lan lentil. Tambahake kira-kira 1 1/2 sendok teh banyu Ès nalika sampeyan ngolah prosesor, banjur pulihake kanthi jumlah banyu es nganti cilik nganti campuran kaya remah gedhé lan ditahan nalika diremas kanthi tangan.
- Copot adonan lan pungkasi menyang disk sing rata. Bungkus adonan ing plastik lan refrigerate nganti kira-kira 20 menit.
- Panulise oven nganti 425 F.
- Ing lumahing banyu, gulungake adonan menyang bunder 11 nganti 12 inci.
- Ngrampungke adonan ing piring kue lan crimp ing pinggir.
- Masang adonan kanthi kertas foil utawa kertas lan isi nganggo kacang buncis utawa bobot pie. Bobot kudu ngisi cangkang babagan 2/3 lengkap.
- Panggang kulit nganti kira-kira 12 nganti 14 menit, utawa nganti pinggir mung ditenun. Copot kulit lan mbungkus bobot kue lan kertas kertas. Mbalik kerak menyang oven lan cook kanggo bab 5 nganti 7 menit liyane.
- Copot kerak pai menyang rak lan ngurangi suhu ing oven nganti 325 F.
Pecan Cream Filling
- Ing saucepan abot, masak 1 tuwung gula lan krim abot kanggo 12 menit, aduk kanthi gampang.
- Sauntara kuwi, ing mangkuk stainless utawa kaca / pottery (ora plastik) kanthi mixer listrik, ngalahake putih endhog nganti bentuk pipit alus. Nambah gula 1/2 sisa gula kanthi lara, ngantem nganti ngilek. Disisihaké
- Ing mangkuk cilik, klumpukake yolks endhog, uyah, lan vanila bebarengan. Ngadamel kira-kira sepertalake campuran panas menyang endhog yolks lan banjur bali campuran yolk kanggo panci lan terus masak lan aduk maneh 2 nganti 3 menit, nganti dikukus lan lancar lan dicampurake tutup sabuk sendok (kira-kira 175 F). Dibusak saka panas. Nambahake pecan, aduk, lan tuangake isi panas menyang kethokan pie.
- Nutupi pie panas kanthi ngisi karo meringue sing nyebar menyang pinggir kerak kanggo nutup segara. Panggang ing preheated oven 325 F watara 20 menit.
- Kelangan cepet sadurunge ngiris. Pie iki paling apik dilayani ing dina sing padha. Nyimpen leftovers ing kulkas.
Tip:
Kanggo roti panggang, disebarake ing lapisan siji ing skillet ungreased. Masak liwat panas sedheng, aduk nganti coklat lan aroma emas.
Sampeyan uga bisa Kaya
Maple Pecan Pie karo Easy Pie Pastry