Kue butterscotch apik iki digawe karo gula abang sing digawé saka gula abang lan endhog ireng lan topping krim ngalah. Kue sing digambarake digawe karo keripik krupuk graham prasaja, nanging sampeyan uga bisa nggunakake kerak kue panggang utawa roti crumb cookie.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1
- graham cracker pie shell , homemade or purchased
- Kanggo Isi:
- 4 tablespoons unsalted butter (2 ons)
- 3/4 cup gula pasir sing coklat (tightly packed, kira-kira 7 ons)
- 1 1/2 cangkir susu
- 1 tuwung krim abot
- 5 tablespoons cornstarch (1 1/2 ons)
- 1/4 sendok teh uyah
- 4 yolks endhog gedhe
- 1 1/2 sendok teh vanilla ekstrak
- Kanggo Topping:
- 1 1/3 cangkir whipping cream (kadhemen)
- 2 nganti 3 sendok teh gula bubuk
Cara Nggawe
- Sijine butter ing saucepan medium. Ukuran / timbangake gula abang lan disisihake.
- Sijine susu lan 1 tuwung krim abot ing mangkuk; disisihaké.
- Sijine jagung lan uyah ing jero mangkok; disisihaké.
- Masang yolks ing jero mangkok jero; disisihaké.
- Duwe kerak siap lan sieve bolong sing apik siap nyebabake puding masak.
- Sijine karo saucepan kanthi butter luwih panas. Nyawisi mentega banjur nambahake gula coklat. Cook, whisking terus, nganti gula coklat wis ilang lan wiwit godhok. Godhok, whisking terus, kanggo 1 menit.
- Nambah campuran susu lan krim ing campuran gula coklat lan nggawa bali menyang simmer nalika nambahake aduk.
- Copot dicampur panas saka panas lan pour 1/3 tuwung menyang campuran cornstarch lan uyah, whisking kabeh nalika nyampur campuran panas menyang cornstarch. Nalika dicampur becik, pour bali menyang saucepan lan bali menyang panas. Bawa bali menyang godhok, terus-terusan.
- Copot saucepan saka panas lan pour 1/3 tuwung saka campuran panas menyang kuning telur, whisking terus nganti alus lan uga dicampur.
- Mbalikake saucepan kanggo panas lan nggawa bali menyang godhok, aduk terus. Godhok, aduk, watara 1/2 menit.
- Buang saka panas lan aduk ing vanilla.
- Masang campuran panas liwat sieve lan isi kerak pai. Jaga supaya nutupi puding nganggo plastik, supaya ora ana hawa kanggo mbentuk kulit.
- Dosok nganti 2 nganti 3 jam, utawa nganti kesel kabeh.
- Nalika kue sing siap diisi, nyiyapake topping krim.
- Tuang 1 1/3 cangkir krim whipping abot menyang mangkok jero. Beat nganti thickened, banjur nambah 2 sendok teh gula bubuk; Beat nganti wangun puncak kaku.
- Nyebar utawa pipo krim sing dikempalken liwat kue sing bentuke bunder, nutupi endhas nganti kerak.
- Kue sing paling apik dipangan ing dina iku digawe lan diiseni krim, nanging bisa ditutup lan disimpen ing kulkas nganti 2 dina.
Sajangan karo saos gawean panas utawa sing didolake ing saus karamel utawa saus butterscotch .
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 386 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Lemak ora jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Sodium | 96 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 7 g |