Ayam gurih sing dimasak karo saffron, jahe, lan kayu manis nggawe kisi sing enak kanggo bomoh Maroko. Isi dibungkus sajroné adonan jajanan Maroko sing disebut warqa lan pastry banjur digoreng nganti crispy. Werna bubuk utawa roti roll spring bisa diganti kanggo warqa .
Briouats biasane digunakake minangka pangan driji utawa appetizer, nanging uga bisa dadi panggolekan. Padha cukup populer ing Ramadan , nalika dipisahake kanthi cepet.
Briouats bisa dilebokake ing silinder utawa segitiga. Waca Carane Lunga Briouats menyang Cylinders lan Cara Lunga Briouats menyang Triangles .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 wiji pitik (dipotong dadi woh lan kulit dibusak)
- 2 bawang gedhé, medium dicincang
- 1 sendok teh jahe
- 1 sendok teh mrica putih
- 1/2 sendok teh mrico
- 1 utawa 2 potongan cilik (2 inci nganti 3 inci) saka kayu manis
- 1 sendok teh benang saffron (crumbled)
- 1/2 sendok teh kunyit
- 1 1/2 to 2 teaspoons uyah
- 1/4 tuwung minyak nabati
- 1/4 cangkir lenga zaitun
- 1/4 cangkir disigar cilantro seger
- 1/2 kg (kira-kira 1 lb.) Warqa, adonan pangan (utawa bungkus bubuk spring gedhe)
- 4 sendok makan mentega (kanggo lempitan briouat)
- 1 endhog kuning, diantemi kanthi enteng (kanggo nyepetake briouat)
- 3 nganti 4 cangkir minyak nabati (kanggo frying briouats)
Cara Nggawe
- Nyampur ayam karo rempah-rempah lan lenga ing pot kang abot. Nutupi pitik, lan masak liwat medium-medium panas dhuwur, aduk sok-sok, kanggo babagan siji jam, utawa nganti pitik banget tender lan tiba saka balung. Aja nambah banyu, lan ati-ati supaya ora ngobong pitik.
- Nalika pitik dimasak, pindhah menyang piring supaya rada adhem. Terus masak bawang lan sauce ing pot liyane nganti 10 nganti 15 menit, utawa nganti bawang mbentuk massa lan cairan dikurangi dadi lengo. Tambah cilantro sing disigar lan tuangi saka sauce saka panas.
- Nalika pitik isih anget, pilih daging saka balung, ngecorake dadi potongan cilik. Tambahake sauce ing pitik, lan aduk kanggo jas daging uga. (Ing titik iki, kothong bisa didhahar nganti sedina nganti sampeyan siap melu briouats.)
- Melu briouats . Briouats bisa dilebokake ing silinder utawa segitiga. Waca Carane Lunga Briouats menyang Cylinders lan Cara Lunga Briouats menyang Triangles .
- Kanggo melu silinder kaya sing dituduhake saka adqa utawa adhine phyllo, Cut adonan menyang dawa telu babagan papat inci sudhut. Sikat setengah saka adonan ngisor karo butter sing ilang. Nyelehake tablespoon gedhe utawa loro ngisi menyang ngisor adonan. Lempengake loro dawa adonan menyang tengah kanggo nutupi sebagian. Lempeng nang pinggir ngisor endhog nganti ngisi tumpukan. Gulungake adonan lempitan kaya permad karet, nutup pinggir adonan menyang gulungan karo kuning endhog cilik.
- Kanggo melu silinder gedhe saka bungkus mrico spring persegi, nyeleh pambungkus supaya mbentuk wujud berlian ing ngarep sampeyan. Tambah loro nganti telung tablespoons isi menyang dhasar adonan. Lemparake ngisor endhog ing saubengé, lan lempitan sisih tengen lan kiwa ing adonan menyang tengah supaya sudhut mlaku lan podo karo. Gulungake adonan kaya permad karet, nutupi pinggir ndhuwur adonan menyang roll kanthi kuning endhog cilik.
Masak utawa beku briouats . Goreng jero nggoreng briouat ing lenga panas nganti cahya nganti coklat kecut medium, kira-kira lima nganti pitung menit.
Ngemil lan ngawula. Briouats tetep anget kanggo wektu sing suwe, nanging yen digoreng kanthi apik sadurunge, sampeyan bisa ngresiki ing oven 350 derajat nganti limang nganti 10 menit.
Briouats sing ora kuwat bisa didhepake kanggo sedina utawa beku nganti rong sasi ing kantong beku utawa wadhah panyimpenan plastik. Bisa digoreng langsung saka beku, utawa diijolake nganti 30 menit nganti siji jam sadurunge digoreng.