Pangan lan Masakan Skotlandia

Skotlandia sing misuwur ngucapake, "Sapa sing nduwe panganan iku wong bodho," ("Sapa sing ngedohi panganan iku wong bodho") nggambarake sabenere sikap pangan lan masak Skotlandia. Saka masakan nasional Haggis (usus wedhus dimasak ing weteng wedhus) menyang wiski paling apik ing donya, lan apa sing bakal nedha isuk tanpa bubur sing ana ing ngendi-endi.

Ing Skotlandia wis sinau liwat taun kanggo nggawe paling apik nggunakake kurban sing ditampa kanggo wong-wong mau ing Skotlandia, saka gunung-gunung, tlaga, lochs lan lawa segara, menyang lembah sing subur lan moorlands.

Iklim Skotlandia relatif lemah ing bagéan kidul lan tengah nanging dataran tinggi lan pulo sing adhedhasar musim panas sing abot banget.

Sejarah

Bukti nuduhake yen pamburu-pengumpane luwih dhisik teka ing Skotlandia saka Eropah watara 7000BC. Wong-wong mau padha ngidoni ing kali-kali lan kali-kali, diburu ing pagunungan lan ing dharatan. Pemukiman awal nuduhake sapi, wedhus lan babi sing ditahan bebarengan karo dhasar saka oats lan barley. Sekitar 2500 imigran Eropah Lor lan tengah muncul lan 700BC, sing saiki diakoni minangka wong-wong Celts sing manggon ing kene asal saka Irlandia sing dipeksa dening kekurangan pangan.

Panganan Skotlandia uga akeh dipengaruhi dening kedadeyan Viking ing abad kaping 9. Kanthi wong-wong mau padha nggawa cara masak sing beda kayata udud, lan saiki dikenal minangka jenis ternak sing ana ing ngendi-endi Aberdeen Angus.

Ing Skotlandia, ana uga pengaruh saka Prancis sing akeh abad nalika ana aliansi karo Skotlandia utamane ing abad kaping 16 nalika Marie de Guise Lorraine nikah karo raja Skotlandia, James V.

lan nggawa tukang masak Perancis lan masakan menyang Pengadilan Skotlandia.

Oats lan barley tetep dadi pokok panganan kanggo panganan panganan ing Skotlandia lan porridge, digawe karo oats Scottish, dadi ora mung panganan sing murah nanging uga sing akeh.

nyenengake para pekerja miskin lan tani minangka kuntilanak ing sajroning geni sing mbukak lan kalebu porridge, stew, broths lan soup.

Gandum banget angel tuwuh ing Skotlandia kanthi iklim sing angel lan lemah lan sugih sing gampang diidentifikasi, amarga diet sing kalebu roti lan kue lan panggunaan spit panggang kanggo daging, panganan ora bisa diakses dening wong miskin.

Ing Pawon Scottish Dina

Kaya Inggris, panganan ing Skotlandia saiki minangka campuran eklektik saka pirang-pirang budaya - Inggris, Italia, India lan Cina. Ing Skotlandia, wong-wong Scots nuli njaga warisan kuliner sing isih nggunakake panganan lokal lan musiman. Oats isih dipangan, kayata iwak, game, lan mesthi daging sapi. Woh-wohan alus saka Skotlandia - raspberries, strawberries, sing misuwur ing saindhenging Inggris. Keju, woh-wohan lan sayuran Skotlandia uga.

Ing Skotlandia, pawon kuthuk Skotlandia yaiku surya lan broths kaya Cock-a-Leekie - Sup Ayam lan Leekie , Scotch Broth - sup suply dimasak barley, Cullen Skink - godhok / sup saka Cullen ing pesisir Moray Firth biasane digawe karo Finnan Haddock lan Brose - Susu prasaja biasane Kale, kanthi sawetara oatmeal.

Fish minangka pokok Skotlandia sing teka saka lochs, lepen, kali lan pesisir sing apik banget. Iwak lan panganan laut sing akeh lan salmon Skotlandia (asap lan seger) sing misuwur ing donya kayata Arbroath Smokies (haddock smoked).

Tabel Scottish bakal duwe daging sing akeh. Daging sapi, game - utamane manuk venison game, hidangan nasional Haggis - weteng wedhus sing diombe karo usus wedhus lan oatme - sing cukup misuwur kanggo penyair Skotlandia sing misuwur Robbie Burns kanggo pen lan ode. Lan ora lali Forfar Bridies, pasty ora beda karo Pasty Cornish .

Skotlandia dirayakake kanggo manggang lan puding. A Clootie Dumpling, maneh ora kaya puding suet inggris sing kasus suet kue diisi buah-buahan garing. Kue gading Skotlandia legendaris minangka oatcakes dan pancakes. Ora ana daftar sing bakal lengkap tanpa Crannachan sing nggabungake sawetara bahan-bahan sing paling misuwur ing Skotlandia - raspberries, oats lan wiski - utawa Tablet rasa sing kaya nggoleki kaya gula, krim, susu kenthel, lan mentega.

Whisky

Distillers Scottish wis digawe kontribusi gedhe kanggo Fame Skotlandia karo sing nggawe wiski. Scotch wiski dianggep minangka 'sing' wiski. Dipun prasaja ing antarane para pecinta karo macem-macem aromas lan rasa.

Skotlandia lan Irlandia isih mbantah dina iki babagan sing nyiptakake whisk (e) y. Ejaan Skotlandia ora ngenali 'e'. Argumentasi kasebut nyerang Irlandia kanthi bukti saka circa 432 lan St Patrick.