Cullen Skink sing dadi sup pangsit lan digawé tradisional kanthi kapisan asap rokok, lan kanggo aku cara sing apik kanggo nggunakake iwak sing asat . Jeneng sup iki asal saka Cullen, sawijining kutha cilik ing Wétan Lor Skotlandia lan uga minangka papan sup, salah sijine sajian hidangan paling terkenal ing Skotlandia.
Ing versi resep sing misuwur, kentang mashed diadukake ing jero sup sing nggawe kekandelan lan rasa. Nanging, sawetara resep-resep, tinimbang mash, scrubbed, kentang anyar utawa potongan kentang sing ditambahake. Kue sing paling apik kanggo iki bakal dadi waxier tinimbang sing digunakake kanggo mash lan Jersey Royals bisa dianggo kanthi apik.
Resep Cullen Skink iki uga dikenal minangka Smoked Haddock Chowder ing bagéan liya Britania minangka resep-resep banget padha.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1¼ liter (700 ml) susu
- Cilik sedeng flat parsley rwaning
- 1 teluk teluk
- 1lb (450g) undyed, smoked haddock fillet
- 2 ons (55g) butter
- 1 medium bawang, sacoro apik disigar
- 8 ons (250g)
- mashed kentang , leftover utawa masak seger
- Garam lan mrico kanggo rasa
Cara Nggawe
Nglayani 4
- Tumuli susu dadi saucepan gedhe lan jembar. Copot godhong saka parsley lan tambahkan stalks menyang susu. Sacoro apik godhogan godhong lan tetep siji. Nambahake rwaning teluk lan haddock menyang susu.
- Nggawa susu menyang godhok lembut lan simmer nganti 3 menit. Copot telusur saka panas lan ninggalake nganti 5 menit kanggo ngemot roso menyang susu.
- Copot hadhok saka susu kanthi sendok slotted lan sijine menyang sisih siji. Geser cairan kasebut liwat sieve sing apik lan jaga susu sing diinfus.
- Panaskan butter ing liyane, saucepan cilik. Tambah bawang lan masak alon-alon nganti tembus 5 menit, ati-ati supaya ora ngobong.
- Nambah susu ing bawang, banjur nambah kentang lan aduk nganti digabungake lan konsistensi sing kandhel, kandel.
- Flake wisdock asap menyang potongan-potongan daging sing ngilangi balung sing bisa ditemokake. Tambahake menyang sup.
- Nambahake godhong parsley sing disigar menyang sup lan nggawa menyang simmer lanang lan masak maneh 4 - 5 menit. Aja nggarap. Yen diobong, sampeyan bakal ngilangi iwak sing akeh banget.
- Rasakena sup lan nambahake uyah lan mrico yen perlu, ati-ati karo uyah, iwak bakal menehi rasa asin kabeh dhewe.
- Ngawula panas karo roti garing.
Opsional:
Rendhet sup karo parsley luwih disigar utawa mrico ekstra minangka rasa sampeyan. Kadhangkala Cullen Skink disuguhake endhog pitik alus ing ndhuwur kanggo malah luwih, endhog pitik utawa endhog pitik endhog sing dicelupake menyang sop sadurunge nambani nambahi kecanggihan yen sampeyan lagi nyenengake sup ing acara sing luwih formal.
Sampeyan uga bisa nambah secangkir jagung manis sing wis dimasak utawa dipanen sadurunge dilayani, nanging iki ora biasa kanggo sing tradisional kanggo Cullen Skink, nanging sok-sok uga nyenengake owah-owahan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 377 |
| Lemak total | 18 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 123 mg |
| Sodium | 462 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 30 g |