Baklava yaiku sajian panganan sing paling akeh nalika mikirake panganan panganan Yunani . Baklava minangka favorit saben taun, jajanan Yunani klasik digawe karo adonan phyllo pipis sing dilapisi nganggo gandum kayu manis sing dipanggang lan diwenehi sirup manis. Iku crunchy lan manis lan banget decadent.
Versi tartamtu iki mesthine kanggo nyenengake ora mung wong sing seneng panganan Yunani nanging uga wong-wong sing milih kacang ing panganan panen. Ing kasus iki, walnuts lan almonds gabung kanggo nggawe versi kue iki jroning sugih sugih lan beraroma.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter walnuts (coarsely ground)
- 1/2 pound almonds (coarsely ground)
- Gula 1/2 cup
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 pound
- lembar pastri phyllo
- 1/2 pound butter (unsalted, melted)
- 2 cangkir banyu
- 1 1/2 cangkir gula
- 10 cengkeh (kabèh)
- Jus 1/2 linglang
Cara Nggawe
Siapke Isi lan Phyllo
- Nyampur walnuts, almonds, gula, lan kayu legi ing mangkuk. Disisihaké.
- Preheat oven nganti 325 F.
- Gampang mbusak roll phyllo saka kantong plastik. Paling paket teka ing lembaran 12x18-inch nalika dibukak kanthi lengkap. Nggunakake pisau cukur utawa piso cetha, ngethok sepraine saben setengah kanggo nggawe rong tumpukan sheets 9x12-inch. Kanggo nyegah pangatusan, nutupi tumpukan nganggo kertas lilin lan andhuk wet nalika nggarap.
Pasang Baklava
- Nggunakake sikat jajan, nyikat sisih ngisor lan pinggir pan persegi panjang 9x12 kanthi mentega cair. Mulai kanthi layering 6 lembar phyllo, manawa kanggo nyisihake saben karo mentega sing ilang.
- Tambahake setengah campuran campuran kacang ing lapisan sing rata. Pateni karo spatula kanggo flatten.
- Terus nglapisi 6 lembar phyllo liyane, nyikat saben karo butter sing ilang. Nambahake campuran kacang sing isih ana ing lapisan sing endhek. Ndhuwur karo lembaran phyllo sing isih ana.
- Sakdurunge manggang, tandhani lapisan ndhuwur phyllo (nggawe manawa ora ngliwati lapisan tumpukan ndhuwur) kanggo ngaktifake potong luwih cepet. (Sampeyan bisa nyelehake telusur ing mesin pembeku kanggo 10 menit supaya harden lapisan ndhuwur banjur nggunakake pisau serrated kanggo skor.)
- Panggang ing oven sing wis suwe nganti meh 45 menit utawa nganti phyllo dadi warna emas sing sugih.
Nggawe sirup
- Ing saucepan medium, gabungke banyu lan gula lan aduk kanthi becik.
- Tambah cloves lan simmer liwat medium-dhuwur panas kanggo babagan 20 menit. Sampeyan pengin sirup dadi rada thickened. Buang saka panas lan tiwas cengkeh. Nglakoake jus lemon. Alloh sirup supaya rada adhem.
- Nalika baklava metu saka oven lan isih anget, sirup sirup kasebut kanthi teliti ing sajian sajian. Baklava bisa didhahar utawa disimpen ing suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 370 |
| Lemak total | 26 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodium | 95 mg |
| Karbohidrat | 32 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 6 g |