Lúcuma minangka salah sawijining woh-wohan tropis sing paling ora biasa ing Amérika Kidul. Iku banget populer ing wilayah Andes ing ngendi ditanoni. Wis duwe pulp oranye lan rasa wangi sing khas sing digabungake karo dulce de leche lan coklat.
Yen sampeyan ora nemokake pulp lucuma beku ing pasar panganan Latin, sampeyan bisa nemokake bubuk lucuma , sing bisa ditambahake ing resep es krim iki kanggo rasa (kira-kira 1/4 cangkir). Nambahake 1/2 gelas dulce de leche ing panggonan 1/2 gelas saka susu sing nguap uga ndadekake variasi sing enak.
Sampeyan bakal pengin nggawe es krim kanggo resep iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 1/2 cangkir nguap susu
- 8 yolks endhog
- 1 cup gula
- 1 tuwung lucuma pulp (beku, utawa murni lebah)
- 1 sendok teh
- vanilla extract
- 2 cangkir whipping cream
Cara Nggawe
- Nyelehake susu sing diuheh ing pot sajrone panas lan alon-alon nggawa menyang godhok.
- Nalika susu sing nguwap wis dadi panas, godhong kuning telur karo gula nganti kuning lan warnane kuning pucat.
- Nalika susu entuk godhok, tuangkan nganti cilik nganti dicampurake yolk endhog nalika whisking. Nambah sisa susu panas lan aduk kanthi becik.
- Bali susu panas, gula lan endhog kuning endhog menyang pot, lan cook liwat medium-kurang panas. Masak nganti dicampur wiwit mateni lan mung ora nganti didhahar, aduk terus. Geser menyang mangkok sing resik, lan nyelehake mangkok sajrone es .
- Tambahake lucuna puree, vanilla lan whipping cream lan aduk kanthi becik. Chill sak tenane.
- Beku es krim miturut arah mesin es krim.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 777 |
| Lemak total | 30 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 593 mg |
| Sodium | 382 mg |
| Karbohidrat | 97 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 29 g |