Pai catur sing nyegerake iki minangka panganan cemilan sing apik banget, lan bisa dirasake kapan wae taun! Kanthi jus jeruk seger lan zest parut lan jus lemon sing seger, rasa jus jeruk lan cet.
Aku wis nulis resep kerak pai prasaja, nanging sampeyan bisa nggunakake lemah ndhuwur beku utawa adonan pie sing adhem. Tindakake pandhuan kanggo mbungkus kerak pai sing sebagian.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Pie Crust: (utawa gunakake shell 9-inch pie sing dituku)
- 1 1/4 cangkir glepung (kabeh-tujuan)
- 4 ons mentega (digodhog, potong cilik)
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1 gula tanpa gula (granulated)
- 3 nganti 4 sendok teh es banyu
- Ngisi:
- 1 1/2 cangkir gula
- 1 gandum (kabeh-waé)
- 2 tablespoons cornmeal
- 1/4 sendok teh uyah
- 6 tablespoons butter (dilebur)
- 2 sendok susu
- 1 jeruk zester (iris apik)
- 1/3 cangkir jus jeruk (fresh squeezed)
- 1 1/2 tablespoons lemon jus (sekitar setengah saka linglang)
- 4 gedhe
- endhog (diantemi )
Cara Nggawe
Pie Crust
Sijine 1 1/4 cangkir glepung, 1 sendok teh uyah, lan 1 sendok teh gula ing prosesor pangan lan pulsa kanggo campuran. Tambah setengah saka potongan butter chilled lan pulsa 5 utawa 6 kali. Tambah potongan butter sing isih digodhog lan pulsa maneh 5 utawa 6 kali. Sampeyan kudu katon bagéyan butter ing campuran karo sawetara ukuran kacang polong.
Tabrani babagan 2 sendok teh banyu es liwat glepung lan pulsa kaping pirang-pirang.
Nambah banyu luwih akeh, kira-kira 2 nganti 3 teaspoons ing wektu, ngetokake pirang-pirang kaping sawise saben tambahan. Nalika dicampur banjur digabungake, pungkasi metu ing permukaan sing nglangi.
Kanthi tangan, uler cukup kanggo mbentuk keuangan menyang disk. Lempeng sing adol bisa nyebabake penyusutan nalika pai wis diisi, supaya bisa ditangani kanthi cepet.
Waca Pai Pastry Basics - Nggawe Crust Pie Perfect
Bungkus disk ing bungkus plastik lan refrigerate nganti meh 45 menit.
Kalorake oven nganti 375 F (190 C / Gas 5).
Gulung disk metu menyang bunder 12 inci babagan 1/8-inch nglukis. Tansah mriksa lan nambah glepung menyang lumahing karya yen sampeyan ngelingi sembarang nempel.
Pas jajan kasebut menyang piring kue lan crimp ing pinggir sing dikarepake.
Garis pastry kanthi kertas parchment utawa foil lan isi 2/3 kanthi bobot pie utawa kacang buncis.
Panggang kanggo 15 menit. Copot parchment utawa foil kanthi bobot pie. Tumut adonan ing kabeh, banjur pungkasi nganti meh 5 menit, utawa mung nganti sampeyan ndeleng werna sing cilik.
Copot kerak menyang rak lan ngurangi suhu udhara nganti 350 F (180 C / Gas 4) .
Pengisi Oranye
Ing mangkuk campuran nggabungake 1 1/2 cangkir gula, 1 sendok teh glepung, cornmeal, 1/4 sendok teh garam, 6 sendok teh mentega sing dilebur, susu, zest lan jus jeruk, jus lemon, lan sing diantemi endhog. Beat karo mixer listrik nganti digabungake.
Tuang campuran jingga ing endhog pie sing rada panggang. Panggangan (ing 350 F (180 C / Gas 4)) kanggo bab 40 nganti 45 menit, utawa nganti disetel. Priksa kue kanggo browning sawise bab 20 nganti 25 menit.
Yen perlu, sijine tameng pie utawa gelang foil sing digawe ing ndhuwur pinggiran kerak kanggo nyegah over-browning.
Copot kue sing bentuke pawon saka oven lan supaya kenthang ing rak. Cukup sadurunge porsi.
Nambani pie iki kanthi krim sing diempet utawa diiseni topping.
Sampeyan uga bisa Kaya