Jeneng lan pangucapan India:
Rai, Sarson, diarani raa-ee lan sur-so
Katon, rasa lan mambu:
Wiji sawi sing dipigunakaké sajroning masak India, werna coklat lan ireng utawa coklat peteng. Wiji duweni mambu pedhes sing rame kaya godhong kare. Padha rasa kaya mustar ing wangun tempel.
Dituku:
Wiji sawi minangka wiji sawi sing paling kerep digunakaké ing masak India, kanthi wêdakakêna arupa, manawa bisa digunakake.
Yen sampeyan mbutuhake formulir bubuk, disaranake tuku wiji lan tlaten ing omah kaya sing dibutuhake ing resep.
Nggunakake:
Tadka utawa Tempering minangka cara masak ing lenga masak sing digawe panas nganti rempah - rempah sing panas banget lan ditambahake lan digoreng. Campuran lenga lan rempah iki banjur ditambahake minangka tutul final utawa dihiasi ing sajian. Ing masakan India, Rai / Sarson asring minangka bagian saka sajian sajian.
Ing perbandingan, Rai / Sarson digunakake luwih akeh ing India Kidul tinimbang ing masakan India Lor. Ing sisih kidul, biasane digabung karo cabe ijo lan godhong kari ing tadka. Kadhangkala dipigunakaké ing wangun tempel, ing masakan India Wétan kaya Deemer Patudi utawa kari iwak .
Kasunyatan menarik:
Wiji sawi yaiku saka tanduran sawi, sing kalebu ing kulawarga tanduran Cruciferous. Sayuran liyane sing kagolong ing kulawarga iki yaiku kembang kol, brokoli, sprout Brussels lan kubis . Sanajan cilik, wiji sawi misuwur.
Iki diarani ajaran Kristen, Islam, Hindu lan Buddha! Sanskrit tulisan saka 5000 taun kepungkur sebutno wiji sawi! Wiji sawi dipigunakaké medicinally ing sajarah lan saiki kita ngerti dadi sumber omega-3 asam lemak , wesi, kalsium, seng, mangan lan magnesium. Sawetara panaliten nyaranake ngandhut senyawa sing mbantu kanker!
Nggunakake liyane saka masak:
- Mustard poultices (lan isih ana) digunakake kanggo ngurangi kemacetan asil saka kadhemen lan batuk.
- Wis bali kaku utawa otot sing sakit? Rendhem ing sendhok panas lan bubuk sawi wis ditambahake!
- Sampeyan ngerti carane jam, pickle, bumbu lodhong mambu saka barang sing ana ing wong sanajan wis dicuci? Njeblake mambu iki kanthi nyelehake sesukan mustar ing jar lan isi banyu sing anget. Gegerake lan adhem. Saiki ngumbah jarum maneh lan ambune ora bakal ilang!