Resep iki ngasilake tahu kanthi lapisan garing lan aroma. Kanggo tekstur sing paling apik, mesthine kudu mbuwang sumur tahu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/3 tuwung wiji sesame
- 1 kilogram taunan ekstra, potong dawa menyang irisan-irisan, irisan alus lan garing (waca cathetan ing ngisor iki)
- 3 tablespoons minyak sayur
- 1 bawang bombay cilik, iris tipis
- 1 medium abang mrico mrico, cored, seeded, lan thinly sliced
- 1 medium kuning lada mrica, cored, seeded, lan thinly sliced
- 1 1/2 tablespoons peeled, minced jahe seger
- 1 sendok teh
- peteng (Asia) minyak sesame
- 1 tablespoon
- tamaris utawa soy sauce
Cara Nggawe
1. Selehake wiji wijen ing piring cilik. Ngemis irisan tahu ing wiji sesame kanggo jasnya ing kabeh sisi.
2. Ing wajan gedhe, panas 2 sendok teh minyak ing dhuwur panas. Tambah tahu lan cook nganti coklat emas, bab 3 menit ing saben sisih. Transfer tahu menyang platter.
3. Nambah sendok teh lenga kanggo wajan. Nambah bawang, campur paprika, lan jahe lan masak, aduk nganti rata, nganti sayuran nglangi, kurang luwih 8 menit.
Nggawe ing minyak lan lenga sesame. Buang saka panas. Saji sayuran karo tahu.
Cathetan lan Tip resep
• Draining tofu mung ateges mbuwang banyu sing wis dikemas ing tahu. Ngadaptasi tegese mbungkus ing kain utawa kertas, supaya bisa dienggoni ing toweling, bobot mudhun, kanggo ngetokake banyu sing keluwih. Ana macem-macem alasan kanggo mencetake banyu saka tahu, kalebu supaya dadi luwih kenthel lan nglangi, supaya bisa nyenengake cairan lan bumbu liyane, kayata marinades lan rempah-rempah, lan supaya ora ngencerake saos lan dressings.
Tahu digawe kanthi misahake soymilk dadi mentega lan whey (cairan tipis, cairan ambar), ngetokake mentega bebarengan, ngetokake keju kedelai sing diasilake menyang blok, lan ngempelake ing whey utawa banyu. Jumlah whey ditetepake metu saka curd soymilk sajrone proses nggawe wong sing pungkasanipun nemtokake sawijining tektur. Sayuran alus (kadhangkala disebut tofu-gaya Jepang) nduweni konsistensi alus, sing apik kanggo nggawe dips, dressings, lan panganan desserts. Tahu koko nduweni kepadatan medium lan jinis paling apik sing digunakake nalika nggawe roti panggang lan tofu scrambled. Tauhu sawit sing padhet, tahan ngiris utawa cubes sing bentuke apik, lan becik kanggo cutlet lan masakan goreng. Tauhu silken nduweni tekstur sing lembut lan custard lan dianggo aseptik ing kontainer 10 ons sing ora mbutuhake refrigerasi. Senadyan macem-macem sutra teka kanthi alus, tegese, lan tekstur ekstra tegese, kabeh padha alus lan lembut.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Lemak total | 25 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 252 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 16 g |