Tandoori masala yaiku campuran rempah-rempah india sing arupa cumin , ketumbar, cengkèh, kayu manis, jahe, bawang putih, cabe, kunyit , gula, lan uyah. "Tandoor" yaiku jinis pamuturan sing sepisan dipigunakaké ing India sing ngidhentifikasi masak panas. "Masala" ing basa Hindi - salah sawijining basa utama sing dipigunakaké ing India - tegesé "bumbu." Tandoori masala digunakake kanggo rasa akeh masakan India.
Sampeyan bisa nggawe campuran iki pedhes ahead wektu lan nyimpen ing wadhah kedap udara. Nggawe meal sing enom bakal dadi prakara sing prasaja kanggo marinating lan nyawamu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 100 gram cumin bibit
- 35 gram
- katumbah wiji
- 20 gram
- cengkeh
- 5 kayu legi (2 inci saben)
- 20 gram jahe bubuk
- 20 gram wêdakakêna bawang
- 20 gram abang cabe merah
- Wêdakakêna 20 gram kunir
- 20 gram powder mace
- Uyah 20 gram
- Opsional: 1 sendok teh pewarna pangan oranye
Cara Nggawe
- Garing cumin, wiji ketumbar, cengkèh, lan cinnamon ing panci ing geni sing kurang, nganti bisa ngetokake aroma. Mbusak dicampur saka geni lan ngidini kanggo nglangi.
- Bubuk úa ing gilingan kopi supaya bubuk alus.
- Simpen dicampur ing wadhangan kedadean nganti 6 nganti 8 minggu.
Alternatif
- Yen sampeyan ora pengin nggunakake pewarna pangan, sulihna nganggo 20 gram abang Roti Kashmiri. Werna nyedhiyakake werna sing apik tanpa panas minangka jinis liyane saka abang garing abang.
- Yen sampeyan nggunakake Kashmiri Red Chillies, omit bubuk cabai saka resep.
- Sadurunge sampeyan nggunakake cabe, semanis roti panggang mau ing pan sing panas nganti aroma, banjur goseni kasebut dadi wêdakakêna kanthi alus ing gilingan kopi garing sing resik.