Natto yaiku panganan tradisional Jepang sing kedhelé sing difermentasi. Natto soybeans sing dimasak uap banjur di fermentasi karo bakteri sehat sing dikenal minangka Bacillus subtilis . Proses fermentasi menehi pangan sing dhuwur ing nutrisi lan protein.
Ing maune, natto katon dadi cahya kanggo coklat peteng, kanthi kacang buncis sing rada cilik. Nduweni ambu sing kuat lan rasa sing kuwat nggawe natto kaya sing ditemokake. Tekstur buncis iku medium-tenan nanging alus ing tengah. Amarga kacang buncis 'alam sing difermentasi, lendhut, kanthi garis sing dawa banget sing njupuk maneuvering kanggo mangan.
Kanggo nyingkirake panganan sing ana ing sajrone natto lan beras, umpamane : gajih iwak bonito, kizami nori ( rambute garing irisan), karashi (mustard kuning Jepang panas), wasabi (horseradish panas seger) irisan bawang ijo (negi), lan irisan godhong shiso seger (perilla).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tuwung beras putih gajih sing cendhak (dimasak)
- 2 (50 gram) paket kedelai fermentasi (natto)
- 1 sendok teh kecap, kanggo rasa
Cara Nggawe
- Sijine gajih sing digawe panas ing mangkuk beras gedhe.
- Ing mangkuk cilik, gabungke loro paket natto (kedele fermentasi). Yen paket diwenehake karo paket sambel sauce lan karashi (mustard kuning Jepang panas), nambah isi ing mangkuk kasebut. Nyampurake sithik karo sumpit.
- Tambah ing garnishes favorit kanggo natto. Sosis tambahan uga bisa uga dikarepake, supaya cocog karo rasa individu. Sembarang nomer lan kombinasi saka garnishes sing disaranake ing ndhuwur bisa ditambahake menyang campuran natto.
- Sabanjure, top ing beras kanthi kecap natto, lan nambahake hiasan tambahan kaya sing dikarepake. Mangane langsung.
Variasi saka Natto
Siji variasi dicithak natto, dipasarake minangka hikiwari natto , endi kacang soya dicincang sadurunge fermentasi. Variasi liya yaiku kotsubu natto , sing kedelai fermentasi sing luwih cilik tinimbang sing dianggep khas.
Prepackaged Natto
Natto didol nganggo paket 40- utawa 50-gram cilik lan didol ing paket telung nganti limang paket. Iki kasedhiya kanggo didol ing bagean refrigerated Jepang lan Asia liyane. Paket natto sing ora dibuka bisa disimpen ing mesin pembeku kanggo wektu sing cendhak.
Ing masakan Jepang, cara paling dasar sing ditampa natto disedhiyakake sajroning beras panas. Cara mangan natto cukup tradisional, lan asring dipangan sajrone sarapan . Wektu liyane ing endi panganan nasi disuguhake minangka cemilan, pinggir, utawa malah minangka panganan sing cepet lan gampang.
Cara-cara menarik liyane ing ngendi natto dinikmati ing masakan Jepang kalebu:
- Temaki sushi (gulungan tangan)
- Natto tempura
- Natto onigirazu ( sandwic rice ball)
- Natto dadi udon panas utawa panas
- Natto salad diwenehake karo okra lan radish daikon grated
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 680 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3,535 mg |
| Karbohidrat | 143 g |
| Serat Pemakanan | 7 g |
| Protein | 14 g |