Masakan neimono utawa nimono minangka pokok masakan Jepang. Sayuran utawa iwak, utawa kombinasi sayuran lan protèin asring dipérang bebarengan kanggo nyiptakaké masakan sing misuwur nimono , ora mung ing restoran, lan bentos (makan siang), nanging uga ing omah.
Latar mburi daikon Jepang, sing dikenal mung ing basa Jepang minangka " daikon no nimono " yaiku sajian panganan sing umum banget ing mangsa nalika daikon biasane ing mangsa kasebut. Dukun alon-alon nyusup daikon sing narik kawigaten alam lan nyorot mellowness saka oyod iki. Daging kunir desson asring dianggo minangka hiasan panganan lan pedhes ing macem-macem panganan Jepang, nalika daikon dihidupake, dheweke njupuk kapribaden sing beda-beda lan diarani minangka sajian sing adhem.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound daikon
- 4 cangkir stok dashi (utawa ngganti 4 cangkir banyu kanthi 1 sendok teh bonito dashi bubuk)
- 2 sendok teh gula
- 2 sendok teh kecap asin
- 3 teaspoons sake
- 2 sendok teh mirin
Cara Nggawe
- Kulit daikon njaba sing kandhel, supaya nalika ngilangi lapisan iki, manawa bisa mbusak kulit njaba sing tipis, uga lapisan sing kandel ing ngisor iki. Iki bisa gampang dilakoni nganggo alat cukur sayur.
- Geser daikon menyang potong sing nglukis 3/4 nganti 1 inci. Tip: Nyoba lan irisan irisan minangka sabisa sing bisa nyegah proses masak supaya kabeh daikon masak kanthi rapi. Yen daikon beda-beda ing kekandelan sampeyan bakal nemokake yen sawetara daikon luwih lentur tinimbang liyane, dene liyane uga katon sepele.
- Sawise daikon diirisake menyang potongan-potongan bunder, kanggo tujuan estetika, ngethok jalur sing tipis kabeh ing sadhuwure bagian ngisor lan ndhuwur saben daikon, tegese "rounding out" saben potongan. Langkah cilik iki ndadekake prabédan katon ing daikon.
- Ing pot medium, nambah irisan daikon nganggo stok dashi, gula, kecap asin lan sake (nyedhiyakake mirin kanggo dienggo ing wayah sore).
- Bawane menyang godhok liwat medium - dhuwur panas, lan cook kanggo 10 menit nalika skimming umpluk sembarang lan impurities saka permukaan.
- Ngurangi panas nganti garing lan kurang luwih 2 nganti 2 1/2 jam nganti daikon ana ing tengah lan werna coklat rada sawise diserapake kecap asin.
- Sadurunge kabeh dashi dimasak, aduk ing mirin, ati-ati supaya ora ngrusak daikon. Padha kudu banget tender ing titik iki.
- Dipendhem panas, lan disisihake nganti 10 menit kanggo ngidini bahan-bahan kanggo nglangi.
- Sajadah daikon, kanthi utawa tanpa sawetara cairan simmering, ing piring individu cilik.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 304 |
| Lemak total | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 834 mg |
| Karbohidrat | 53 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 13 g |