Soboro donburi, uga dikenal minangka soboro don, iku sajian misuwur ing masakan Jepang sing diarani pitik ing saubengé. Gaya sajian yaiku macem-macem kombinasi panganan sing disedhiyakake sajroning beras, biasané ing mangkuk jero, dikenal minangka masakan donburi. Biasane, istilah donburi dipendhepake kanggo don, lan digunakake bebarengan.
Ing Jepang, tembung soboro, ora mung nuduhake pitik sing wis dimasak, nanging uga jenis protein (daging, daging sapi, iwak, utawa endhog) sing dimasak dadi potong utawa alus. Soboro biasane dianggo liwat beras kukus, lan meh tumindak minangka jinis bumbu beras utawa hiasan, kaya uga cara furikake (bumbu beras saka Jepang) disebur liwat beras minangka bumbu.
Sono soboro lemah donburi asring disuguhake karo endhog pitik lan endhog sing alus. Nanging, ora sregep ngladeni soboro donburi kanthi ayam lemah banget, ora ana telur. Liyane variasi saka donoro buri yaiku penambahan sayuran ijo masak kayata kacang ijo utawa kacang polong.
Soboro don bisa dadi panganan , nanging uga dianggo kanthi apik minangka nedha bento .
Artikel disunting déning Judy Ung.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Ground Chicken:
- 1/2 pound ayam lemah
- 3 sendok teh kecap
- 2 sendok teh gula
- 3 tablespoon mirin
- 1 sendok teh jahe (grated)
- Kanggo Telur Masak:
- 4 endhog
- 1 sendok teh gula
- 1/2 tablespoon mirin
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1 tablespoon canola oil kanggo jas pan (utawa ngindit lenga lan nggunakake telusur non-kelet)
- Kanggo Assembling the Donburi:
- 4 cangkir masak beras gandum cendhak
- Opsional: irisan kacang ijo masak
- Opsional Garnish: jahe abang pickled (utawa pickle Jepang liyane)
Cara Nggawe
- Wigati, resep iki nganggep yen beras kukus wis dimasak lan dimanfaatake.
- Nggawe soboro (pitik lemah).
- Ing sajereng medium, gabungke kecap, gula, mirin, lan jahe ing panas sing kurang.
- Nambahake pitik lemah ing wajan karo saos lan aduk kanthi becik. Simmer pitik, lan nalika masak, saya terus nggarap lan nggorengake ayam lemah nganti masak. Yen pitik terus diobong sajrone masak, bisa ngasilake potongan ayam lemah, tinimbang potongan gedhe. Disisihaké.
- Sabanjure nggawe endhog.
- Ing mangkuk cilik, ngalahake telur kanthi apik.
- Tambah gula, mirin, lan uyah ing endhog sing diantemi lan aduk kanthi becik.
- Kalorake medium ing medium kurang panas. Yen sampeyan ora nggunakake pan non-tongkat, mesthine kanggo jasake kue karo lenga canola kanggo nyegah endhog. Tambahake endhog endhog ing telusur lan endhog, terus saya aduk karo sumpit. Kanthi terus-terusan, endhog bisa mbantu mbentuk endhog sing alus.
- Ngawasi beras steamed menyang papat donburi jero (mangkok).
- Tempate soboro ayam ing salah siji pinggir mangkuk, lan endhog scrambled bebarengan karo soboro pitik, nggawe rong bagian sing beda kanggo pitik lan endhog.
- Opsional, gawe bagean katelu kanthi kacang ijo masak sing diiris ing diagonal.