Pickles, utawa tsukemono, sing dikenal ing Jepang, penting banget kanggo panganan paling ing Jepang. Dheweke nyebut kabeh jinis jeruk tanpa alesan rasa utawa bahan. Biasane, tsukemono disuguhake karo pawon utawa ing bento (kothak nedha awan), nanging uga asring ditampa ing sajian meal, sarapan , nedha awan, utawa nedha bengi.
Ana akeh jinis sayuran lobak daikon Jepang sing bisa didol ing supermarket, nanging adonan lobak daikon bisa gampang digawe ing omah. Iki asu daikon Jepang sing manis, tajam, lan pedhes sing macem-macem kayata manawa masak ing omah rata-rata bisa gampang mecut ing 20 menit, lan sampeyan bakal kaget manawa mangkuk sisih cilik saka acar langsung munggah "wow" faktor kanggo masakan Jepang sing dipangan ing omahmu.
Resep iki gampang yen sampeyan wis entuk jajanan Jepang cekap ing omah. Kanthi sawetara bahan dhasar lan perjalanan menyang pasar petani kanggo daikon Jepang seger lan sampeyan bakal ing dalan menyang sajian apik pickles.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 daikon (lobak Jepang)
- 3/4 tuwung
- gula
- 3 cangkir cuka beras
- 1 sendok teh uyah
- 1/2 sendok makan bubuk konbu dashi
- 2 tablespoons
- sake
- 1 sendok teh wagiri pepe abang mrica (irisan babak)
Cara Nggawe
- Nggunakake glepung sayur-sayuran, alon-alon pasang njaba daikon. Mbusak ndhuwur godhong ijo.
- Nggunakake peeler sayur-sayuran, alon-alon copel lan mbatalake njaba kulit daikon sing kacilakan.
- Geser daikon menyang kira-kira rong inci dawa bêsik, banjur irisan menyang potong lengthwise nglukis.
- Nggawe jus jeruk. Gabungan gula lan cuka nganti gula larut. Amarga gula ora gampang larut ing suhu kamar, opo wae, loro-lorone bisa digabungake ing pot cilik lan digawe panas ing kompor ing panas nganti medium nganti gula larut. Cepet saka panas langsung.
- Kanggo ngidini campuran gula lan cuka kanggo ngombe.
- Sabanjure nambahake ramuan sing sisa (uyah, bubuk dashi garing, lan sake) kanggo marinade pickling. Nyampur uga kanggo gabungke. Ngidini garam kanggo ngadhepi.
- Nambah wêtêr mrica ireng kang ireng garing kanggo garam. Omit yen sampeyan ora seneng rempah-rempah wae.
- Tambah potongan radish daikon menyang wadhah plastik cethek sing cethek. Pour pickling marinade liwat potongan daikon lan segel tutup sing ditutup. Pickles bisa diasinake kanggo dina ing suhu kamar. Banjur disimpen ing kulkas.
- Pickles daikon bakal tetep ing kulkas nganti seminggu.
Tip resep: Seminggu kepungkur, radish daikon wis diasinake, luwih enak!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 67 |
| Lemak total | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 704 mg |
| Karbohidrat | 16 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |